MỤC LỤC

Trang

Lời mở đầu 1

Chương I:

Cơ sở lý luận chung về nhân lực, tổ chức quản lý nhân lực Trong hoạt động kinh doanh khách sạn. 4

1.1. Cơ sở lý luận chung về nhân lực và công tác tổ chức quản lý nhân lực 4

1.1.1. Khái niệm nhân lực 4

1.1.2. Vị trí, vai trò của lực lượng lao động trong hoạt động kinh doanh 5

1.1.3. Công tác tổ chức quản lý nhân lực là yếu tố quyết định sự thành công của doanh nghiệp. 7

1.2. Khái quát về khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn 10

1.2.1. Khái niệm khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn 10

1.2.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn 11

1.3. Nội dung chủ yếu về tổ chức quản lý nhân lực trong hoạt động

kinh doanh khách sạn 14

1.3.1. Đặc điểm chung về lao động trong kinh doanh khách sạn 14

1.3.2. Nội dung chủ yếu về tổ chức quản lý nhân lực trong hoạt động

kinh doanh khách sạn 17

1.3.2.1. Phác hoạ công việc 17

1.3.2.2. Tổ chức tuyển chọn nhân lực trong khách sạn 19

1.3.2.3. Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 21

1.3.2.4. Đánh giá quá trình thực hiện công việc của nhân viên 22

1.3.2.5. Chế độ tiền lương, hình thức khen thưởng và kỷ luật 24

1.3.3. Những yếu tố tác động, ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả của công

tác tổ chức quản lý nhân lực trong hoạt động kinh doanh khách sạn 26

1.3.3.1. Quy mô, thứ hạng khách sạn 26

1.3.3.2. Đội ngũ lao động 26

1.3.3.3. Tính đặc thù của mỗi bộ phận và mối quan hệ giữa chúng 26

1.3.3.4. Thị trường khách mục tiêu của khách sạn 27

1.3.3.5. Kết quả kinh doanh 27

1.3.3.6. Trình độ năng lực tư duy của nhà quản lý 27

1.3.3.7. Các nguyên tắc pháp lý về lao động và quản lý sử dụng lao động 28

CHƯƠNG II:

THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TỔ CHỨC QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN DÂN CHỦ 29

2.1. Giới thiệu đôi nét về khách sạn Dân Chủ 29

2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Dân Chủ 29

2.1.2. Tình hình kinh doanh của khách sạn Dân Chủ 32

2.1.2.1. Điều kiện kinh doanh của khách sạn Dân Chủ 32

2.1.2.2. Kết quả kinh doanh của khách sạn Dân Chủ trong

những năm gần đây 40

2.2. Thực trạng công tác tổ chức quản lý và sử dụng nhân lực tại

khách sạn Dân Chủ 44

2.2.1. Đặc điểm cơ cấu tổ chức và nhân sự của khách sạn Dân Chủ 44

2.2.1.1. Về cơ cấu tổ chức 44

2.2.1.2. Đặc điểm cơ cấu nhân sự của khách sạn Dân Chủ 51

2.2.2. Thực trạng công tác tổ chức quản lý nhân lực, những kết quả

đạt được và sự tồn tại yếu kém tại khách sạn Dân Chủ 59

2.2.2.1. Về công tác kế hoạch hoá nguồn nhân lực 59

2.2.2.2. Thực trạng về tuyển chọn lao động 60

2.2.2.3. Về việc phân công lao động trong khách sạn 61

2.2.2.4. Thực trạng về chế độ trả lương và đãi ngộ với người lao động 63

2.2.2.5. Thực trạng về công tác đào tạo và phát triển nguồn lực 66

2.2.2.6. Thực trạng về chế độ khen thưởng và kỷ luật 67

2.3. Đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn Dân Chủ 73

Chương III:

Phương hướng, mục tiêu và một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác tổ chức quản lý và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Dân Chủ 76

3.1. Phương hướng và mục tiêu của khách sạn Dân Chủ trong

những năm tới 76

3.2. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác tổ chức quản lý và

sử dụng nhân lực tại khách sạn Dân chủ 78

3.2.1. Hoàn thiện công tác tuyển chọn nhân lực 79

3.2.2. Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 83

3.2.3. Hoàn thiện vấn đề tổ chức và bố trí lao động 86

3.2.4. Hoàn thiện công tác đánh giá năng lực thực hiện công việc 88

3.2.5 Hoàn thiện công tác tạo động lực cho người lao động 88

3.2.6. Hoàn thiện công tác quản lý và kỷ luật lao động 90

3.3. Kiến nghị 91

3.3.1. Đối với khách sạn Dân Chủ 93

3.3.2. Một số kiến nghị đối với cơ quan quản lý Nhà nước về du lịch 95

KẾT LUẬN 95

Tài liệu tham khảo 97