Xylan là thành phần chủ yếu của các hemicellulose - là polysaccharide tạp - có một chuỗi các gốc xynopyranose liên kết Beta 1,4. Việc thủy phân hoàn toàn xylan đòi hỏi phản ứng liên kết nhiều enzyme khác nhau như endo Beta 1,4 - xylanase (EC 3.2.1.8), exoxylanse (Beta - D - Xylan xylohydrlase) và Beta - D - xylodase (EC 3.2.1.37)... Xylanase hiếm khi phân hủy các liên kết Beta 1,4 glycosidic của xylan để sản xuất ra nhiều xylo-oligomer.

Những năm gần đây, các enzyme xylanase nhận được sự quan tâm lớn trong những đề tài nghiên cứu vì những tiềm năng công nghệ sinh hóa của chúng trong nhiều quy trình công nghệ đa dạng như: thực phẩm, thức ăn gia súc, công nghiệp giấy và bột giấy. Hiện nay, ứng dụng hứa hẹn nhất của các enzyme xylanase là trong việc tẩy trắng bột giấy, mà có thể cải tiến lượng xơ giấy và duy trì độ ẩm, giảm số lần đập trong bột giấy thô dầu, phục hồi các liên kết và gia tăng độ tự do trong xơ tái chế, và việc loại bỏ có chọn lọc các xylan từ bôt giấy không tan...

Mục lục

Lời mở đầu

I.Nguyên liệu

1.1 Môi trường

1.2 Vi sinh vật

1.3 Môi trường nuôi cấy

II.Quy trình công nghệ

2.1 Sơ đồ khối

2.2 Sơ đồ thiết bị

III.Thuyết minh quy trình công nghệ

3.1 Chuẩn bị môi trường

3.2 Tiệt trùng môi trường

3.3 Làm lạnh môi trường

3.4 Cấy giống

3.5 Lên men

3.6 Thực nghiệm xác định thông số tối ưu

3.7 Tách và tinh sạch enzyme

3.8 Thiết kế cho thiết bị

IV. Sản phẩm và chỉ tiêu chất lượng sản phẩm

4.1 Sản phẩm

4.2 Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm

V. Thành tựu công nghệ

5.1 Parthenium sp là sinh khối thực vật trong việc sản xuất xylanase alkalitolerant từ vi sinh vật đột biến Pennicilium olaxicum SAUe - 3.510 trong lên men bề sâu

5.2 Sử dụng bã mía và các chất thủy phân cỏ là những nguồn carbon trong việc sản xuất xylanase bằng Bacillus circulans D1 trong lên men bề sâu

5.3 Việc sản xuất Beta - xylanase bằng vi sinh vật đột biến Thermomyces launuginosus MC134 trên lõi ngô và ứng dụng của nó trong việc tẩy trắng sinh hóa bột giấy từ bã mía

5.4 Sản xuất xylanase tốt nhất bằng cách sử dụng Pennicilium janthinellum NCIM 1169: một mô hình tiếp cận căn bản

5.5 Một số tính chất của xylanase chịu nhiệt từ chủng Aspergillus niger Z1

VI. Phụ lục

Tài liệu tham khảo