MỤC LỤC

I. Nguyên liệu

1. Rỉ đường

2. Sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột (starch hydrolysate)

II. Aspergillus Niger

1. Đặc điểm

2. Môi trường nuôi cấy

3. Tiêu chẩn chọn giống

III. Quy trình công nghệ

Phần I: Các quá trình công nghệ chính trong sản xuất gluconic acid

1. Phối trộn

2. Thanh trùng

3. Lên men

4. Lọc

5. Acid hóa

6. Ly tâm

7. Cô đặc

IV. Phần II: Các quá trình công nghệ khác trong sản xuất gluconic acid

1. Nhân giống

2. Lọc khí

3. Tiệt trùng

V. Sản phẩm

8. Giới thiệu chung

9. Lịch sử phát hiện

10. Sản xuất gluconic acid

11. Chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm

VI. Thành tựu công nghệ

12. Nguyên liệu rẻ tiền

13. Vi sinh vật tổng hợp gluconic acid

14. Cố định (Immobilisation)

15. Men (Yeast)

IV. Tài liệu tham khảo

-----------------------------------------------------------------------------

GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn

SVTH: Trường ĐHBK TPHCM