Lời mở đầu 1

Chương I : Những lý luận cơ bản về quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn 3

I.Lý thuyết về nhân lực trong khách sạn 3

1.Khái niệm 3

2.Đặc điểm của nhân lực trong khách sạn 4

II.Quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn 6

1.Khái niệm 6

2.Công tác quản trị nhân lực trong khách sạn. 7

3.Các nhân tố tác động đến công tác quản trị nhân lực trong khách sạn 12

4.Nội dung của quản trị nhân lực trong khách sạn 16

Chương II : Thực trạng quản trị nhân lực tại khách sạn Sofitel Metropole 29

I.Những nét khái quát về khách sạn Sofitel Metropole Hà nội,với gần 100 năm lịch sử. 29

1.Lịch sử khách sạn Sofitel Metropole Hà nội : 29

2.Đặc điểm hoạt động kinh doanh của khách sạn 31

II.Thực trạng trong quản trị nhân lực tại khách sạn Sofitel Metropole Hà nội 48

1.Cơ cấu tổ chức quản lý tại khách sạn Sofitel Metropole Hà nội 48

Tại các bộ phận có các cấp quản lý 50

2.Đặc điểm nguồn nhân lực 57

3.Sự phân công lao động trong khách sạn. 64

4.Một số những quy định về quản trị nhân lực được áp dụng tại khách sạn Sofitel Metropole Hà nội. 71

Chương III : Phương hướng - kinh ngiệm và một số đề xuất để hoàn thiện công tác quản trị nhân lực tại khách sạn Sofitel Metropole Hà nội 88

I.Phương hướng của khách sạn trong thời gian tới 88

1.”Khách hàng là nhân tố quyết định sự thành công của khách sạn” 88

II.Những kinh ngiệm - quản trị nhân lực tại khách sạn Sofitel Metropole Hà nội 89

III.Một số đề xuất nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực tại khách sạn Sofitel Metropole Hà nội. 95

1.Hoàn thiện công tác tuyển chọn nhân lực 95

2.Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 97

3.Một số đề xuất riêng đối với một số bộ phận 98

Phần kết luận 100

Tài liệu tham khảo 101