Mã tài liệu: 296486
Số trang: 24
Định dạng: rar
Dung lượng file: 678 Kb
Chuyên mục: Sinh học
MỤC LỤC
I. NGUYÊN LIỆU
1.Cơm dừa
2. Nước
3.Chất nhũ hóa
II.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
A. Sơ đồ khối quy trình công nghệ 1
Giải thích quy trình công nghệ:
1. Lột vỏ, tách gáo dừa, gọt vỏ đen
2. Nghiền
3. Trích ly
4. Ép
5. Lọc
6. Phối trộn
7. Đồng hóa
8. Cô đặc
9. Sấy phun
10. Làm nguội, phối trộn và bao gói
B. Sơ đồ khối quy trình công nghệ 2
1. Chần
2. Cô đặc
III.SẢN PHẨM
1. Mô tả sản phẩm
2. Chỉ tiêu chất lượng
V. TÀI LIỆU THAM KHẢO
--------------------------------------------------
GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn
SVTH: Trường ĐHBK TPHCM
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
Công nghệ sản xuất bột sữa dừa
MỤC LỤC I. NGUYÊN LIỆU 1.Cơm dừa 2. Nước 3.Chất nhũ hóa II.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ A. Sơ đồ khối quy trình công nghệ 1 Giải thích quy trình công nghệ: 1. Lột vỏ, tách gáo dừa, gọt vỏ đen 2. Nghiền 3. Trích ly 4. Ép 5. Lọc 6. Phối trộn 7. Đồng hóa 8. Cô
zip Đăng bởi
xuanduc080191
