Methionine, một amino acid thiết yếu, lần đầu tiên được tách (isolate) từ protein bởi Mueller năm 1922 và cấu trúc của nó được nhận ra như là dẫn xuất з-methylthiol của amino-n-butyric acid bởi Barger và Coyne vào năm 1928. Chức năng của methionine trong transmethylation (chuyển nhóm methyl) được suy ra gián tiếp từ bằng chứng thu được trong nghiên cứu dinh dưỡng động vật của Vigneaud et al. vào năm 1939.

Người đã quan sát thấy rằng homocysteine có thể thay thế methionine trong chế độ ăn của động vật nếu ta bổ sung choline hoặc betaine. Hơn một thập kỷ sau đó, năm 1953, Cantoni khẳng định chức năng xác định của methionine như là một nhân tố chính chứa nhóm methyl trong S-adenosylmethionine (SAM).

Trong 1958, Tabor et al. thành lập vai trò methionine như là một precursor của các polyamine. Một chức năng quan trọng khác của methionine là sự tham gia vào quá trình dịch mã m-RNA như là amino acid cuối cùng của chuỗi peptide, đây là kết quả nghiên cứu của Adams và Capecchi năm 1966 và Clark và Marcker vào năm 1968.

Những khám phá của quá trình sản xuất acid glutamic từ vi sinh vật kích thích nghiên cứu sự sản xuất các amino acid khác bằng phương pháp vi sinh. Kể từ đó, đã có nhiều báo cáo về những nỗ lực của một số nhà nghiên cứu về chủng vi sinh vật cho sản xuất methionine bằng phương pháp lên men chìm. Việc sản xuất methionine bằng canh trường chìm sản xuất ra các L-acid amin có hoạt tính sinh học. Phương pháp này sẽ có lợi thế hơn các phương pháp tổng hợp và bán tổng hợp vì có thể đạt được với một nồng độ cao. Mặc dù một số amino acid khác như:Lysine, threonine, isoleucine và histidine, đang được sản xuất thành công bằng cách lên men, vẫn chưa có ứng dụng cụ thể nào của phương pháp lên men sản xuất L-methionine theo phươngpháp lên men chìm...

Mục lục

I.Nguyên liệu:

1.1 Corynebacterium lilium M-128

1.2 Môi trường

II. QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ

III. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH

1. Chuẩn bị môi trường

2. Tiệt trùng

3. Nhân giống

4. Cấy giống

5. Lên men

6. Tinh sạch

6.1 Tách sinh khối

6.2 Xử lí than hoạt tính

6.3 Trao đổi ion

6.4 Cô chân không

6.5 Acid hóa

6.6 Kết tinh

6.7 Ly tâm

6.8 Sấy

IV. Sản phẩm

1. Kết quả

2. Chỉ tiêu chất lượng

3. Giới thiệu về sản phẩm

V. THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ

1.Sản xuất Methionine sử dụng Corynebacterium glutamicum DSM20300

2.Sản xuất methionine sử dụng Corynebacterium glutamicum KY10574

3.Những phương pháp sản xuất methionine khác

- Tổng hợp methionine sử dụng enzyme

4.Sản xuất methionine bởi những vi sinh vật đột biến dinh dưỡng-sinh trưởng và điều chỉnh

5. Sự phát triển của những vi sinh vật đột biến kháng nhiều dẫn xuất

Phụ lục

Tài liệu tham khảo

------------------------------------------------

Trường ĐHBK TPHCM