Ngày soạn :28/01/2012Ngày day :…/…/2012Tiết 42BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN(Tiết 1)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến món ăn. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ăn tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức bảo quản chất dinh dưỡng trong món ăn.II- ĐỒ DÙNG: 1. Giáo viên: Tranh vẽ H3.17->H3.19 SGK. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà.III- PHƯƠNG PHÁP:Thuyết trình, đàm thoại.IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC:1. Khởi động Kiểm tra đầu giờ:GV nêu câu hỏi.- Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào?- Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?2. Bài mớiHoạt động 1: Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến thịt, cá.- Mục tiêu: HS biết được cách bảo...