Ky thuat phuc vu an uong va moi quan he giua bo phan phuc vu an uong voi nhung bo phan khac trong khach san Dong Thanh 1

Kỹ thuật phục vụ ăn uống và mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống với những bộ phận khác trong khách sạn Đông Thành 1

Upload bởi: ckvto

Mã tài liệu: 116408

Số trang: 83

Định dạng: docx

Dung lượng file: 7,585 Kb

Chuyên mục: Luật ngân hàng

Đến trang tải tài liệu này

Info

Việt Nam là một quốc gia nhỏ bé nằm ở khu vực Đông Nam Á.Với 80% dân số sống bằng nông nghiệp.Với nhiều chính sách đổi mới của Đảng và Nhà nước, đời sống của nhân dân ta ngày càng được nâng cao, chuyển từ "ăn no, mặc ấm"sang "ăn ngon, mặc đẹp".Khách sạn, nhà hàng ra đời để phục vụ nhu cầu lưu trú, ăn uống của khách trong và ngoài nước. Người Việt Nam đến với khách sạn- nhà hàng để thư giãn, nghỉ ngơi thưởng thức các món ngon, đồ uống sau một tuần làm việc căng thẳng. Người nước ngoài đến Việt Nam không chỉ thưởng thức các món ăn đồ uống mà còn muốn tham quan các di sản văn hóa, danh lam thắng cảnh. Họ muốn tìm hiểu về nền văn hóa ngàn năm tuổi của Việt Nam. Du lịch là ngành công nghiệp không khói, nó đã thúc đẩy các ngành kinh tế khác cũng phát triển như công nghiệp thực phẩm, dệt may, thủ công nghiệp. Từ năm 2000 đến nay ngành du lịch đã đóng góp gần 1 tỷ đô la vào nguồn ngoại tệ của quốc gia chiếm 8,2% GDP của cả nước. Nhà nước đã có những chính sách phát triển du lịch ở từng địa phương.Thị xã Sơn Tây với nhiều di tích văn hóa như làng cổ Đường Lâm, thành cổ Sơn Tây, chùa Mía ... Đã thu hút khách du lịch trong nước và một số lượng khách du lịch nước ngoài đến thăm quan. Khách sạn Đông Thành là nơi dừng chân của nhiều du khách. Sau gần bốn tháng thực tập tại khách sạn Đông Thành, tôi đã học hỏi được nhiều điều,rèn luyện về phong cách làm việc: giờ giấc, quy trình phục vụ, kỹ năng giao tiếp, chăm sóc khách hàng. Sau khoảng thời gian thực tập tôi đã áp dụng được nhiều kiến thức vào thực tế công việc và rút ra nhiều kinh nghiệm cho bản thân.

Kết cấu đề tài:

Chương I : Những lý luận cơ bản về hoạt động kinh doanh nhà hàng trong khách sạn

Chương II: Tổ chức trong nhà hàng và một số nội quy tại khách sạn Đông Thành

Chương III: Kỹ thuật phục vụ ăn uống và mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống với những bộ phận khác trong khách sạn Đông Thành

Phần bên dưới chỉ hiển thị một số trang ngẫu nhiên trong tài liệu. Bạn tải về để xem được bản đầy đủ

              Trường CĐ Du Lịch Hà Nội                               Khoa quản trị KS - NH
               LỜI MỞ ĐẦU
                            Việt Nam là một quốc gia nhỏ bé nằm ở khu vực Đông Nam Á. Với 80% dân số sống bằng nông nghiệp. Với nhiều chính sách đổi mới của Đảng và Nhà nước, đời sống của nhân dân ta ngày càng được nâng cao, chuyển từ " ăn no, mặc ấm" sang " ăn ngon, mặc đẹp". Khách sạn, nhà hàng ra đời để phục vụ nhu cầu lưu trú, ăn uống của khách trong và ngoài nước. Người Việt Nam đến với khách sạn- nhà hàng để thư giãn, nghỉ ngơi thưởng thức các món ngon, đồ uống sau một tuần làm việc căng thẳng. Người nước ngoài đến Việt Nam không chỉ thưởng thức các món ăn đồ uống mà còn muốn tham quan các di sản văn húa, danh lam thắng cảnh. Họ muốn tìm hiểu về nền văn húa ngàn năm tuổi của Việt Nam. Du lịch là ngành công nghiệp không khói, nú đã thúc đẩy các ngành kinh tế khác cũng phát triển như công nghiệp thực phẩm, dệt may, thủ công nghiệp. Từ năm 2000 đến nay ngành du lịch đã đóng góp gần 1 tỷ đô la vào nguồn ngoại tệ của quốc gia chiếm 8,2% GDP của cả nước. Nhà nước đã có những chính sách phát triển du lịch ở từng địa phương. Thị xã Sơn Tây với nhiều di tích văn húa như làng cổ Đường Lâm, thành cổ Sơn Tây, chùa Mía ... Đã thu hút khách du lịch trong nước và một số lượng khách du lịch nước ngoài đến thăm quan. Khách sạn Đông Thành là nơi dừng chân của nhiều du khách. Sau gần bốn tháng thực tập tại khách sạn Đông Thành, tôi đã học hỏi được nhiều điều, rèn luyện về phong cách làm việc: giờ giấc, quy trình phục vụ, kỹ năng giao tiếp, chăm sóc khách hàng. Sau khoảng thời gian thực tập tôi đã áp dụng được nhiều kiến thức vào thực tế công việc và rút ra nhiều kinh nghiệm cho bản thân.
Em xin cảm ơn ban giám đốc, cùng toàn bộ công nhân viên trong khách sạn đã tạo điều kiện cho tôi hoàn thành tốt bài báo cáo thực tập của mình.
                                      Em xin chân thành cảm ơn!
                                            Sinh viên thực hiện:
                                              PHAN THỊ BẠN

37
Sinh viên : Phan Thị Bạn Lớp E1C2              Lớp E1C2