Tìm tài liệu

Nghien cuu che bien saussage tu nguyen lieu ca tra

Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra

Upload bởi: nguyenphuongmaidhd

Mã tài liệu: 238900

Số trang: 91

Định dạng: pdf

Dung lượng file: 693 Kb

Chuyên mục: Công nghệ thực phẩm

Info

MỤC LỤC

NỘI DUNG

Trang

Lời cảm tạ i

Mục lục . ii

Danh sách bảng iv

Danh sách hình v

Tóm tắt vi

CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU

1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ . 1

1.2. TÌNH HÌNH TIÊU THỤ CÁC SẢN PHẨM CÁ DA TRƠN 1

1.3. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 3

CHƯƠNG II: LƯỢC KHẢO TÀI

LIỆU

2.1. GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN LIỆU CÁ TRA . 4

2.2. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA CÁ TRA 4

2.2.1. Phân loại 4

2.2.2. Đặc điểm hình thái .4

2.2.3. Đặc điểm dinh dưỡng . 5

2.2.4. Đặc điểm sinh trưởng 5

2.2.5. Đặc điểm sinh sản . 5

2.3. THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THỊT CÁ 5

2.3.1. Protein của thịt cá . 5

2.3.2. Chất béo của thịt cá . 7

2.3.3. Chất khoáng 7

2.3.4. Vitamin . 7

2.4. CHẾ BIẾN SAUSAGE 7

2.4.1. Ảnh hưởng của nguyên liệu trong chế biến sausage 7

2.4.2. Ảnh hưởng của phụ gia sử dụng trong chế biến sausage . 11

2.4.3. Ảnh hưởng của thời gian và nhiệt độ xay trong chế biến sausage 12

2.4.4. Các biến đổi xảy ra trong quá trình hấp chín sản phẩm . 13

2.4.5. Các dạng hư hỏng của sausage .14

2.4.6. Chọn qui trình tham khảo chế biến sausage cá tra . 15

CHƯƠNG III: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ

NGHIỆM

3.1. PHƯƠNG TIỆN 19

3.1.1. Dụng cụ 19

3.1.2. Hóa chất . 19

3.1.3. Nguyên liệu và phụ gia 19

3.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1

Phần bên dưới chỉ hiển thị một số trang ngẫu nhiên trong tài liệu. Bạn tải về để xem được bản đầy đủ

  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra
  • Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra

GỢI Ý

Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem

Nghiên cứu chế biến gà viên từ nguyên liệu ...

Upload: ngocnga3110

📎 Số trang: 78
👁 Lượt xem: 690
Lượt tải: 21

Chế Biến SAUSAGE Từ Cá TRA

Upload: hienduy01

📎 Số trang: 59
👁 Lượt xem: 470
Lượt tải: 16

Bước đầu nghiên cứu chế biến trà từ hoa sim

Upload: tcdnphuong

📎 Số trang: 59
👁 Lượt xem: 525
Lượt tải: 16

Nghiên cứu thu nhận enzym từ phế liệu cá

Upload: anhanh8768

📎
👁 Lượt xem: 471
Lượt tải: 19

Nghiên cứu chế biến glucosamin từ vỏ tôm

Upload: giadinh_tutit

📎 Số trang: 51
👁 Lượt xem: 480
Lượt tải: 19

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu ...

Upload: datviet12678

📎 Số trang: 61
👁 Lượt xem: 510
Lượt tải: 20

Nghiên cứu Công nghệ sản xuất dịch đạm bột ...

Upload: yamaham07

📎 Số trang: 82
👁 Lượt xem: 799
Lượt tải: 23

Nghiên cứu chế biến cà phê hòa tan

Upload: ductri_hn

📎 Số trang: 35
👁 Lượt xem: 793
Lượt tải: 33

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá ...

Upload: lonely18102000

📎 Số trang: 83
👁 Lượt xem: 529
Lượt tải: 17

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Upload: boykute_like_kutegirl

📎 Số trang: 87
👁 Lượt xem: 478
Lượt tải: 18

Nghiên cứu chế biến sữa Kefir

Upload: nghienchungw

📎 Số trang: 81
👁 Lượt xem: 542
Lượt tải: 19

Nghiên cứu chế biến rượu vang dừa

Upload: matxanh_887

📎 Số trang: 62
👁 Lượt xem: 550
Lượt tải: 19

QUAN TÂM

Những tài liệu bạn đã xem

Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu ...

Upload: nguyenphuongmaidhd

📎 Số trang: 91
👁 Lượt xem: 537
Lượt tải: 17

CHUYÊN MỤC

Kỹ thuật - Công nghệ Công nghệ thực phẩm
Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra MỤC LỤC NỘI DUNG Trang Lời cảm tạ i Mục lục . ii Danh sách bảng iv Danh sách hình v Tóm tắt vi CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ . 1 1.2. TÌNH HÌNH TIÊU THỤ CÁC SẢN PHẨM CÁ DA TRƠN 1 1.3. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 3 CHƯƠNG II: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1. GIỚI pdf Đăng bởi
5 stars - 238900 reviews
Thông tin tài liệu 91 trang Đăng bởi: nguyenphuongmaidhd - 06/02/2025 Ngôn ngữ: Việt nam, English
5 stars - "Tài liệu tốt" by , Written on 06/02/2025 Tôi thấy tài liệu này rất chất lượng, đã giúp ích cho tôi rất nhiều. Chia sẻ thông tin với tôi nếu bạn quan tâm đến tài liệu: Nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra