Dưới sự phát triển của nền kinh tế, thu nhập của người dân không ngừng

tăng lên kéo theo nhu cầu hưởng thụ cuộc sống của con người cũng thay đổi khi

xưa chỉ cần “ăn no” ngày nay thì con người không đơn thuần chỉ mong muốn là

“ăn no” mà phải là ăn ngon. Cũng từ việc thu nhập của người dân tăng lên thì

nhu cầu đi ăn nhà hàng, tổ chức tiệc cũng tăng theo.

Thành phố Cần Thơ là trung tâm của vùng đồng bằng sông Cửu Long, có

sự phát triển kinh tế nổi trội hơn so với các tỉnh thành khác, sắp tới đây khi cầu

Cần Thơ được xây dựng xong thì nền kinh tế của thành phố sẽ tiếp tục phát triển

cao hơn, song song với điều này là số lượt khách đến Cần Thơ do yêu cầu công

việc, công tác cũng như du lịch vui chơi giải trí cũng sẽ tăng lên, đòi hỏi phải có

các nơi cung cấp dịch vụ ăn uống chất lượng để đáp ứng cho lượng khách này.

Trong thời buổi hiện nay việc cạnh tranh trên thị trường là rất khốc liệt.

Lĩnh vực dịch vụ ngày càng thu hút nhiều doanh nghiệp vào kinh doanh đặc biệt

là ở lĩnh vực kinh doanh ẩm thực mà chủ yếu là kinh doanh nhà hàng. Doanh

nghiệp muốn có chổ đứng trong thị trường, muốn sản phẩm, dịch vụ của mình

được khách hàng ưa chuộng phải không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ của

doanh nghiệp mình. Ngoài ra đối với lĩnh vực cung cấp dịch vụ ẩm thực hiện

nay, người tiêu dùng rất lo ngại về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm khi họ

sử dụng, hiện tại vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được các cơ quan

quản lý và người tiêu dùng nhắc đến nhưng chưa có một biểu hiện khả quan nào

cho tình hình này. Thực tế đòi hỏi các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm thực

phẩm và dịch vụ ăn uống phải có những biện pháp thực hiện việc bảo đảm chất

lượng vệ sinh an toàn thực phẩm