Trường cao đẳng du lịch Hà Nội                                      Báo cáo tốt nghiệp

                                               LỜI MỞ ĐẦU

1. Lý do chọn đề tài.

Việt Nam đang thay da đổi thịt từng ngày từng giờ , đang trên con đường thực hiện Công nghiệp hoá , Hiện đại hoá đất nước theo con đường mà Đảng và Nhà nước đã chọn . Hoà mình vào dòng phát triển đó cùng với các ngành công nghiệp , nông nghiệp , ngành du lịch được đánh giá là ngành “cụng nghiệp không khói “, là “con gà đẻ quả trứng vàng “ của Việt Nam. Trong giai đoan 2001-2010, Đảng và nhà nước đã xác định đây là ngành kinh tế mũi nhọn , phải phát triển đa dạng loại hình du lịch , mở rộng các điểm vui chơi , nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người dân. Các mục tiêu cụ thể mà ngành phải đáp ứng là : lương khách quốc tế đến Việt Nam năm 2010 là 5, 5 đến 6 triệu lượt khách , tăng gấp 3 lần so với năm 2000 và tăng 25 triệu khách nội địa gấp 2 lần so với năm 2000. Phấn đấu đến năm 2010 thu nhập du lịch đạt 4 đến 4, 5 tỷ USD .

Hơn nữa Việt Nam đã trở thành viên của tổ chức thương mại thế giới WTO , trên con đường hội nhập tạo ra rất nhiều cơ hội thuận lợi cho ngành du lịch nhưng cũng tạo ra nhiều thách thức . Con đường hội nhập buộc các doanh nghiệp phải cạnh tranh với nhau bằng chất lượng làm thế nào để cạnh tranh được với các doanh nghiệp nước ngoài dồng thời vẫn giữ được bản sắc Việt là một bài toán khó cho các doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vưc du lịch nói riêng mà toàn ngành du lịch nói chung . Nắm bắt đươc tầm quan trọng của việc làm thế nào để nâng cao được chất lượng dịch vụ cho nhà hàng nói riêng cũng như các lĩnhvực nói riêng nên em chọnđè tài bài báo cáo tốt nghiệp của em là”Cỏch thức quản lý để duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ ở nhà hàng trong khách sạn Khăn Quàng Đỏ”.

2. Mục đích và phạm vi nghiên cứu của bài báo cáo

    - Mục đích nghiên cứu : Trên cơ sở lý luận và thực trạng chất lượng dịch vụ tại khách sạn , báo cáo đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ở nhà hàng trong khách sạn Khăn Quàng Đỏ.

Trịnh Thị Mơ                               Lớp : C3C2