Tổng quan tài liệu về nước bọt giả

Mục lục

Chương 1: Nước bọt con người

I .Thành phần nước bọt con người

I .1Thành phần vơ cô

I .2 Thành phần hữu cơ

II .Chức năng của nước bọt

II .1 Chức năng dinh dưỡng

II .2 Chức năng bảo vệ

Chương 2: Những chất thay thế nước bọt

I .Khái niệm

II .Phân loại

III .Thành phần

III .1 Chất tạo gel

III .2 Phụ gia tạo vị

III .3 Các hợp chất muối

III .4 Chất kháng vi sinh vật

IV .Ứng dụng

Chương 3: So sánh nước bọt nhân tạo và nước bọt tự nhiên

Chương 4: Những nghiên cứu mới

I .Ảnh hưởng của nồng độ xanthan gum

I .1 Đến độ nhớt

I .2 Đến hoạt động bề mặt

II .Sự thêm lipid

Tài liệu tham khảo

SVTH : Trường ĐH Bách Khoa Tphcm

GVHD: PGS.TS Đống Thị Anh Đào

-------------------------------------------------------------------

Liên hệ:

Mail: chenfangjun.docs@gmail.com