Mục lục

A. TỔNG QUAN VỀ NƯỚC KHOÁNG

1. Nước khoáng thiên nhiên đóng chai (Bottled / packaged natural mineral water)

2. Nước khoáng thiên nhiên không chứa carbon dioxid (CO2) (Non - carbonated natural mineral water)

3. Nước khoáng thiên nhiên chứa carbon dioxid (CO2) tự nhiên (Naturally carbonated natural mineral water)

4. Nước khoáng thiên nhiên có bổ sung carbon dioxid (CO2) (Natural mineral water fortified with carbon dioxide from the source)

5. Nước khoáng thiên nhiên chứa carbon dioxid (Carbonated natural mineral water)

6. Nước khoáng thiên nhiên khử carbon dioxid (CO2) (Decarbonated natural mineral water)

-Yêu cầu kỹ thuật

-Đóng gói, ghi nhãn, bảo quản, vận chuyển

B. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ

C. GIỚI THIỆU VỀ CÁC THIẾT BỊ SẢN XUẤT

1. Thiết bị tiệt trùng UV

2.Thiết bị lọc cát thạch anh

3. Thiết bị lọc than hoạt tính

4. Thiết bị lọc micro

5. Thiết bị trao đổi ion

6. Thiết bị rót chai

D. Sản phẩm

-Sản phẩm trong nước

1. Nước khoáng thiên nhiên Lavie

2. Nước khoáng Vĩnh Hảo

3. Nước khoáng thiên nhiên Vikoda

-SẢN PHẨM NƯỚC NGOÀI

2. Hildon (Nam Mỹ)

3. Celtic Vale

4. Aquarich (nước khoáng có gas)

TÀI LIỆU THAM KHẢO

------------------------------------------------

GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn

Trường ĐHBK TPHCM

Công nghệ chế biến sữa và đồ uốn