Mã tài liệu: 238353
Số trang: 15
Định dạng: pdf
Dung lượng file: 403 Kb
Chuyên mục: Công nghệ thực phẩm
Công nghệ lên men truyền thống tôm chua
Trong các thức ăn cổ truyền nổi tiếng của dân tộc ta, tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao và thơm ngon đặc biệt. Tôm chua được xem là một đặc sản của Việt Nam. Thực chất tôm chua là một sản phẩm lên men lactic và thủy phân protein, làm tử các nguyên liệu: tôm, cơm nếp, muối ăn và gia vị
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
Công nghệ lên men truyền thống tôm chua
Công nghệ lên men truyền thống tôm chua Trong các thức ăn cổ truyền nổi tiếng của dân tộc ta, tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao và thơm ngon đặc biệt. Tôm chua được xem là một đặc sản của Việt Nam. Thực chất tôm chua là một sản phẩm lên men lactic
pdf Đăng bởi
helicopterftu2010
