Mã tài liệu: 291943
Số trang: 51
Định dạng: pdf
Dung lượng file: 1,648 Kb
Chuyên mục: Sinh học
I. NGUYÊN LIỆU
1. Tính chất vật lý
2. Thành phần hoá học
3. Tính chất hoá học
II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
III. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
1. Tiêu chuẩn hoá
2. Thanh trùng
3. Cấy giống
4. Đông tụ
5. Cắt 7
6. Xử lý nhiệt độ, khuấy trộn 7
7. Nén 9
8. Muối phomat 10
9. Ủ chín 10
10. Đóng gói và bảo quản 12
IV. SẢN PHẨM PHOMAT 14
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
Quy trình công nghệ sản xuất phô mai
I. NGUYÊN LIỆU 1. Tính chất vật lý 2. Thành phần hoá học 3. Tính chất hoá học II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ III. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 1. Tiêu chuẩn hoá 2. Thanh trùng 3. Cấy giống 4. Đông tụ 5. Cắt 7 6. Xử lý nhiệt độ, khuấy trộn 7 7. Nén 9 8.
pdf Đăng bởi
nguyennangcuong
