Bài 47 – Tiết 58Tuần dạy 301. MỤC TIÊU1.1) Kiến thức: Giúp HS- Khái niệm chất béo, trạng thái thiên nhiên, công thức tổng quát của chất béo đơn giản là ( RCOO )3 C3H5 , đặc điểm cấu tạo.- Tính chất vật lí : Trạng thái , tính tan. - Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân của chất béo trong môi trường axit, môi trường kiềm. 9 phản ứng xà phòng hóa ) - Ứng dụng: Là thức ăn quan trọng của người và động vật, là nguyên liệu trong công nghiệp.1.2) Kĩ năng: Quan sát thí nghiệm, hình ảnh….. rút ra được nhận xét về công thức đơn giản, thành phần cấu tạo và tính chất của chất béo.Viết các PTHH phản ứng thủy phân của chất béo trong môi trường axit, môi trường kiềm.Phân biệt chất béo ( dầu ăn, mỡ ăn ) với hi đrocacbon ( dầu, mở công nghiệp )Tính khối lượng xà...