Tuần 30 Ngày soạn: 19/ 03/2011Tiết 57 Ngày dạy: : 21/03/2011 Bài 47: CHẤT BÉOI. MỤC TIÊU: Sau bài này HS phải:1. Kiến thức: Biết đươc: Khái niệm chất béo, trạng thái thiên nhiên, công thức tổng quát của chất béo đơn giản là (RCOO)3C3H5 , đặc niêm cấu tạo. Tính chất vật lí: trạng thái, tính tan. Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân trong môi trường axit và trong môi trường kiềm ( phản ứng xà phòng hóa).Ứng dụng : Là thức ăn quan trọng của người và động vật, là nguyên liệu trong công nghiệp.2. Kĩ năng: Quan sát thí nghiệm, hình ảnh ...rút ra được nhận xét về công thức đơn giản, thành phần cấu tạo và tính chất của chất béo. Viết được PTHH phản ứng thủy phân của chất béo trong môi trường axit, môi trường kiềm. Phân biệt chất béo (dầu ăn, mỡ ăn) với hiđrocacbon (dầu, mỡ công nghiệp). Tính khối...