Tìm tài liệu

Cac phuong phap moi trong bao quan thit ca

Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá

Upload bởi: hathientieu

Mã tài liệu: 296871

Số trang: 29

Định dạng: pdf

Dung lượng file: 421 Kb

Chuyên mục: Nông Lâm nghiệp

Info

MỤC LỤC

1. Tổng quan các phương pháp bảo quản

1.1Bảo quản theo phương pháp cổ truyề

1.1.1 Sấy khô

1.1.2 Ướp muối

1.1.3 Hun khói

1.2 Bảo quản ở nhiệt độ thấp

1.3 Bảo quản sử dung hóa chất

1.4 Phương pháp sinh học

1.5 Bao gói khí quyển điều chỉnh

2.Các phương pháp mới bảo quản thịt

2.1 Phương pháp sử dụng áp suất cao

2.1.1 Định nghĩa

2.1.2 Cơ sở khoa học

2.1.3 Nguyên lý hoạt động

2.1.4 Ảnh hưởng của áp suất lên thịt

2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng

2.1.6 Ưu nhược điểm

2.2 Phương pháp chiếu xạ thực phẩm

2.2.1 Mục đích của chiếu xạ

2.2.2 Cơ chế

2.2.3 Các đại lượng đặc trưng của chiếu xạ

2.2.4 Phân loại chiếu xạ

2.2.5 Hình thức chiếu xạ

2.2.6 Ảnh hưởng của chiếu xạ lên thực phẩm

2.2.4 Điều kiện công nghệ

2.2.4 Ưu nhược điểm

2.3 Phương pháp sử dụng song siêu âm

2.3.1 Định nghĩa

2.3.2 Ứng dụng sóng siêu âm trong bảo quản thịt

2.3.2.1 khả năng vô hoạt vi sinh vật

2.3.2.2 Khả năng vô hoạt enzyme

2.3.3 Ưu nhược điểm

3.Tài liệu tham khảo

----------------------------------------------------

Trường ĐHBK TPHCM

Phần bên dưới chỉ hiển thị một số trang ngẫu nhiên trong tài liệu. Bạn tải về để xem được bản đầy đủ

  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá
  • Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá

GỢI Ý

Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem

Hệ vi sinh vật thịt và các phương pháp bảo ...

Upload: tamtn

📎 Số trang: 1
👁 Lượt xem: 790
Lượt tải: 17

Tổng quan về Chitosan và ứng dụng trong bảo ...

Upload: tranhoailystt

📎 Số trang: 45
👁 Lượt xem: 1128
Lượt tải: 17

Ảnh hưởng của phương pháp bao gói lên chất ...

Upload: trungtt_2007

📎 Số trang: 46
👁 Lượt xem: 653
Lượt tải: 16

Áp suất cao trong chế biến và bảo quản thịt

Upload: taothaochoick

📎 Số trang: 50
👁 Lượt xem: 564
Lượt tải: 16

Các kỹ thuật hiện đại ứng dụng trong Công ...

Upload: vietinbank9999

📎 Số trang: 66
👁 Lượt xem: 573
Lượt tải: 17

Ứng dụng protein concentrate và protein ...

Upload: nvk1982vn

📎 Số trang: 52
👁 Lượt xem: 1244
Lượt tải: 22

CNSX bao tử cá basa dồn thịt đóng hộp

Upload: caothaison2209

📎 Số trang: 61
👁 Lượt xem: 1472
Lượt tải: 19

Xác định thời điểm thay thế trùn chỉ bằng ...

Upload: minhtantkm

📎 Số trang: 53
👁 Lượt xem: 644
Lượt tải: 16

Xác định thời điểm thay thế trùn chỉ bằng ...

Upload: tuannguyenssc

📎 Số trang: 53
👁 Lượt xem: 461
Lượt tải: 16

Xác định thời điểm thay thế trùn chỉ bằng ...

Upload: chubatgioi12003

📎 Số trang: 52
👁 Lượt xem: 181
Lượt tải: 16

Xác định thời điểm thay thế trùn chỉ bằng ...

Upload: shimchangminforever

📎 Số trang: 52
👁 Lượt xem: 374
Lượt tải: 16

Nghiên cứu các giải pháp quản lý côn trùng ...

Upload: batdongsandk

📎 Số trang: 101
👁 Lượt xem: 364
Lượt tải: 16

QUAN TÂM

Những tài liệu bạn đã xem

Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá

Upload: hathientieu

📎 Số trang: 29
👁 Lượt xem: 593
Lượt tải: 20

CHUYÊN MỤC

Nông Lâm nghiệp
Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá MỤC LỤC 1. Tổng quan các phương pháp bảo quản 1.1Bảo quản theo phương pháp cổ truyề 1.1.1 Sấy khô 1.1.2 Ướp muối 1.1.3 Hun khói 1.2 Bảo quản ở nhiệt độ thấp 1.3 Bảo quản sử dung hóa chất 1.4 Phương pháp sinh học 1.5 Bao gói khí quyển điều chỉnh pdf Đăng bởi
5 stars - 296871 reviews
Thông tin tài liệu 29 trang Đăng bởi: hathientieu - 29/11/2025 Ngôn ngữ: Việt nam, English
5 stars - "Tài liệu tốt" by , Written on 29/11/2025 Tôi thấy tài liệu này rất chất lượng, đã giúp ích cho tôi rất nhiều. Chia sẻ thông tin với tôi nếu bạn quan tâm đến tài liệu: Các phương pháp mới trong bảo quản thịt cá