Mã tài liệu: 291153
Số trang: 0
Định dạng: rar
Dung lượng file: 2,741 Kb
Chuyên mục: Sinh học
Mục lục
Lời mở đầu
Chương I:TỔNG QUAN
I.1 Nấm men
I.1.1 Đặc điểm hình thái và cấu tạo
I.1.2 Ứng dụng trong công nghiệp
I.1.3 Tác hại của nấm men
I.2 Nấm men rượu vang
I.2.1 Phân loại
I.2.2 Đặc điểm của các loài nấm men rượu vang
I.2.3 Trình tự lên men của các giống nấm men trong quá trình lên men vang
I.2.4 Chỉ tiêu chọn lựa nấm men vang
I.2.5 Kết hợp các giống nấm men và sử dụng kỹ thuật di truyền trong sản xuất rượu vang
Chương II:CÁC PHƯƠNG PHÁP CỐ ĐỊNH TẾ BÀO
II.1 Các phương pháp cố định tế bào
II.1.1 Cố định trên bề mặt chất mang rắn
II.1.2 Nhốt trong khung mạng xốp (tạo gel)
II.1.3 Keo tụ tế bào (tạo hạt)
II.1.4 Nhốt bằng phương pháp cơ học bên trong một màng chắn
II.2 Yêu cầu về chất mang
II.3 Ưu, nhược điểm của tế bào cố định
II.3.1 Ưu điểm của tế bào cố định hơn tế bào tự do
II.3.2 Nhược điểm của tế bào cố định
Chương III:CÁC PHƯƠNG PHÁP CỐ ĐỊNH TẾ BÀO NẤM MEN RƯỢU VANG
III.1 Cố định trên bề mặt chất mang rắn
III.1.1 Nguyên tắc thực hiện
III.1.2 Các chất mang
III.1.2.1 Vỏ nho
III.1.2.2 Miếng táo
III.1.2.3 Vật liệu cellulose đã loại lignin (DCM)
III.1.2.4 Đá kissiris
III.1.2.5 DEAE-cellulose
III.2 Nhốt trong khung mạng xốp
III.2.1 Polyvinyl alcohol
III.2.2 K-carrageenan
III.2.3 Cố định nấm men trong gel alginate
III.2.3.1 Alginate
III.2.3.2 Cơ chế tạo gel
III.2.3.3 Ưu nhược điểm của việc cố định nấm men trong gel alginate
III.2.3.4 Ảnh hưởng của thành phần alginate và các điều kiện tạo gel đến độ bền gel và quá trình lên men
III.3 Nhốt bằng phương pháp cơ học bên trong một màng chắn
III.3.1 Màng membrane alginat.
III.3.2 Màng vi bao sinh học (biocapsule)
III.4 Thiết bị phản ứng membrane
Tài liệu tham khảo
----------------------------------------
SVTH: Trường ĐHBK TPHCM
GVHD: ThS Tôn Nữ Minh Nguyệt
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
📎 Số trang: 43
👁 Lượt xem: 1269
⬇ Lượt tải: 16
📎 Số trang: 48
👁 Lượt xem: 1572
⬇ Lượt tải: 18
📎 Số trang: 78
👁 Lượt xem: 510
⬇ Lượt tải: 16
📎 Số trang: 60
👁 Lượt xem: 574
⬇ Lượt tải: 17
📎 Số trang: 90
👁 Lượt xem: 1297
⬇ Lượt tải: 30
📎 Số trang: 44
👁 Lượt xem: 1314
⬇ Lượt tải: 23
📎 Số trang: 38
👁 Lượt xem: 682
⬇ Lượt tải: 18
Những tài liệu bạn đã xem
📎 Số trang: 0
👁 Lượt xem: 1061
⬇ Lượt tải: 27