Tìm tài liệu

Tong quan tai lieu ve cac phuong phap co dinh te bao nam men ruou vang

Tổng quan tài liệu về các phương pháp cố định tế bào nấm men rượu vang

Upload bởi: thienhoa

Mã tài liệu: 291153

Số trang: 0

Định dạng: rar

Dung lượng file: 2,741 Kb

Chuyên mục: Sinh học

Info

Mục lục

Lời mở đầu

Chương I:TỔNG QUAN

I.1 Nấm men

I.1.1 Đặc điểm hình thái và cấu tạo

I.1.2 Ứng dụng trong công nghiệp

I.1.3 Tác hại của nấm men

I.2 Nấm men rượu vang

I.2.1 Phân loại

I.2.2 Đặc điểm của các loài nấm men rượu vang

I.2.3 Trình tự lên men của các giống nấm men trong quá trình lên men vang

I.2.4 Chỉ tiêu chọn lựa nấm men vang

I.2.5 Kết hợp các giống nấm men và sử dụng kỹ thuật di truyền trong sản xuất rượu vang

Chương II:CÁC PHƯƠNG PHÁP CỐ ĐỊNH TẾ BÀO

II.1 Các phương pháp cố định tế bào

II.1.1 Cố định trên bề mặt chất mang rắn

II.1.2 Nhốt trong khung mạng xốp (tạo gel)

II.1.3 Keo tụ tế bào (tạo hạt)

II.1.4 Nhốt bằng phương pháp cơ học bên trong một màng chắn

II.2 Yêu cầu về chất mang

II.3 Ưu, nhược điểm của tế bào cố định

II.3.1 Ưu điểm của tế bào cố định hơn tế bào tự do

II.3.2 Nhược điểm của tế bào cố định

Chương III:CÁC PHƯƠNG PHÁP CỐ ĐỊNH TẾ BÀO NẤM MEN RƯỢU VANG

III.1 Cố định trên bề mặt chất mang rắn

III.1.1 Nguyên tắc thực hiện

III.1.2 Các chất mang

III.1.2.1 Vỏ nho

III.1.2.2 Miếng táo

III.1.2.3 Vật liệu cellulose đã loại lignin (DCM)

III.1.2.4 Đá kissiris

III.1.2.5 DEAE-cellulose

III.2 Nhốt trong khung mạng xốp

III.2.1 Polyvinyl alcohol

III.2.2 K-carrageenan

III.2.3 Cố định nấm men trong gel alginate

III.2.3.1 Alginate

III.2.3.2 Cơ chế tạo gel

III.2.3.3 Ưu nhược điểm của việc cố định nấm men trong gel alginate

III.2.3.4 Ảnh hưởng của thành phần alginate và các điều kiện tạo gel đến độ bền gel và quá trình lên men

III.3 Nhốt bằng phương pháp cơ học bên trong một màng chắn

III.3.1 Màng membrane alginat.

III.3.2 Màng vi bao sinh học (biocapsule)

III.4 Thiết bị phản ứng membrane

Tài liệu tham khảo

----------------------------------------

SVTH: Trường ĐHBK TPHCM

GVHD: ThS Tôn Nữ Minh Nguyệt

GỢI Ý

Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem

Tổng quan tài liệu về lên men matolactic ...

Upload: Trucl48

📎
👁 Lượt xem: 1458
Lượt tải: 24

Tổng quan tài liệu về phương pháp định lượng ...

Upload: redsun1118

📎
👁 Lượt xem: 749
Lượt tải: 20

Tổng quan về sản xuất Butanol bằng phương ...

Upload: dautudaihan

📎 Số trang: 43
👁 Lượt xem: 1269
Lượt tải: 16

NGHIÊN CỨU CỐ ĐỊNH NẤM MEN Saccharomyces ...

Upload: loanltx

📎 Số trang: 48
👁 Lượt xem: 1572
Lượt tải: 18

Khảo sát các phương pháp tăng khả năng chịu ...

Upload: nguoiklamat

📎 Số trang: 78
👁 Lượt xem: 510
Lượt tải: 16

Tổng quan tài liệu về vi bao dầu cá

Upload: huudien209

📎
👁 Lượt xem: 659
Lượt tải: 18

Thử nghiệm lên men giấm trái cây theo phương ...

Upload: nguyenthanhlong

📎 Số trang: 60
👁 Lượt xem: 574
Lượt tải: 17

Tổng quan về phụ gia và phương pháp ổn định ...

Upload: tuanafc

📎 Số trang: 90
👁 Lượt xem: 1297
Lượt tải: 30

Xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng ...

Upload: hoangmau83

📎 Số trang: 38
👁 Lượt xem: 763
Lượt tải: 22

Tổng quan tài liệu về tinh bột biến tính

Upload: anhtho1598

📎 Số trang: 44
👁 Lượt xem: 1314
Lượt tải: 23

Tổng quan tài liệu về giải phẫu và bệnh học

Upload: tungbeng2005

📎 Số trang: 38
👁 Lượt xem: 682
Lượt tải: 18

Tổng quan tài liệu về nước bọt giả

Upload: PhamDuc1283

📎 Số trang: 1
👁 Lượt xem: 605
Lượt tải: 20

QUAN TÂM

Những tài liệu bạn đã xem

Tổng quan tài liệu về các phương pháp cố ...

Upload: thienhoa

📎 Số trang: 0
👁 Lượt xem: 1061
Lượt tải: 27

CHUYÊN MỤC

Khoa học tự nhiên Sinh học
Tổng quan tài liệu về các phương pháp cố định tế bào nấm men rượu vang Mục lục Lời mở đầu Chương I:TỔNG QUAN I.1 Nấm men I.1.1 Đặc điểm hình thái và cấu tạo I.1.2 Ứng dụng trong công nghiệp I.1.3 Tác hại của nấm men I.2 Nấm men rượu vang I.2.1 Phân loại I.2.2 Đặc điểm của các loài nấm men rượu vang I.2.3 Trình tự lên zip Đăng bởi
5 stars - 291153 reviews
Thông tin tài liệu 0 trang Đăng bởi: thienhoa - 15/09/2025 Ngôn ngữ: Việt nam, English
5 stars - "Tài liệu tốt" by , Written on 15/09/2025 Tôi thấy tài liệu này rất chất lượng, đã giúp ích cho tôi rất nhiều. Chia sẻ thông tin với tôi nếu bạn quan tâm đến tài liệu: Tổng quan tài liệu về các phương pháp cố định tế bào nấm men rượu vang