MỤC LỤC

I. TỔNG QUAN VỀ LÚA MÌ

1. Phân loại lúa mì

2. Cấu tạo hạt lúa mì

3. Thành phần hóa học của hạt lúa mì

4. Các chỉ tiêu đánh giá lúa mì

II. CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BỘT MÌ

1. Tiêu chuẩn cảm quan

2. Tiêu chuẩn hóa lý

III. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT MÌ

IV. THUYẾT MINH QUY TRÌNH VÀ MÁY THIẾT BỊ

1. Sàng tạp chất

2. Tách kim loại

3. Sàng tròn

4. Sàng đá

5. Ủ ẩm

6. Nghiền thô

7. Sàng vuông

8. Sàng thanh bột

9. Máy đánh vỏ

10. Hệ thống khí động

Tài liệu tham khảo

--------------------------------------------------------

Trường ĐHBK TPHC