MỤC LỤC

Phần I. Mở đầu

PhầnII. Tổng quan về nhà máy

I . Lịch sử nhà máy

II. Cơ cấu tổ chức

III. Tình hình nguyên liệu

IV. Tình hình kinh doanh

V. Mặt bằng nhà máy

Phần III. Quy trình sản xuất bia

Sơ đồ dây chuyền công nghệ

I. Nghiền nguyên liêu

II. Nấu nguyên liệu

III. Iọc dịch đường

IV. Nấu hoa

V. Lắng xoáy

VI. Làm lạnh nhanh

VII. Lên men

VIII. Lọc trong bia

IX. Bão hoà CO2

X. Chiết bock

XI. Chiết chai

XII. Dán nhãn

XIII. Kcs và các thiêt bị khác

Phần IV. Kết luận