MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG I 3

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHÍNH SÁCH GIÁ 3

1.1 Khái quát chung về hoạt động kinh doanh khách sạn 3

1.1.1 Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn 3

Khái nệm về khách sạn 3

1.1.2 Đặc điểm về hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch 4

1.2 Giá cả và chính sách giá trong kinh doanh khách sạn du lịch 5

1.2.1 Khái niệm về giá 5

1.2.2 Khái niệm về chính sách giá 5

1.3 Vai trò của chính sách giá 6

1.4 Các bước xây dựng chính sách định giá 8

1.4.1 Lựa chọn mục tiêu định giá 8

1.4.2 Xác định nhu cầu 10

1.4.3 Xác định chi phí 12

1.4.4 Phân tích giá thành ,giá cả và hàng hoá của các đối thủ cạnh tranh 14

1.4.5 Lựa chọn phương pháp định giá 14

1.4.6 Lựa chọn giá cuối cùng 19

1.5 Các phương pháp định giá. 20

1.5.1 Định giá theo nguyên tắc địa lý 20

1.5.2 Chiết giá và bớt giá 20

1.5.3 Định giá khuyễn mãi 22

1.5.4 Định giá phân biệt 23

1.5.5 Định giá toàn danh mục sản phẩm 24

1.6. Các nhân tố ảnh hưởng đến việc định giá 25

1.6.1 Các yếu tố bên trong doanh nghiệp 26

1.6.2 Các yếu tố bên ngoài doanh nghiệp ảnh hưởng đến việc định giá 27

1.7. Những yếu tố ảnh hưởng giá cao và giá thấp 28

CHƯƠNG II 30

ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VỀ CHÍNH SÁCH GIÁ 30

CỦA KHÁCH SẠN DÂN CHỦ 30

2.1 Giới thiệu sơ lược về khách sạn Dân Chủ 30

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Dân Chủ 30

2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn Dân Chủ 31

2.1.3 Bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Dân Chủ 31

2.1.3.1 Cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động kinh doanh tại khách sạn Dân Chủ 32

2.1.3.2 Về cơ cấu lao động của khách sạn Dân Chủ 35

2.1.4 Đặc điểm kinh doanh của khách sạn Dân Chủ 40

2.2 Khái quát về tình hình kinh doanh của khách sạn Dân Chủ Hà Nội 42

2.2.1 Môi trường kinh doanh của khách sạn Dân Chủ 42

2.2.1.1 Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Dân Chủ 42

2.2.1.2 Các sản phẩm, thị trường của khách sạn Dân Chủ 46

2.2.1.3 Thị trường khách của khách sạn Dân Chủ 48

2.2.1.4 Sự cạnh tranh và thu hút khách của khách sạn Dân Chủ 51

2.2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Dân Chủ 52

2.2.3 Đách giá các chính sách định giá của khách sạn Dân Chủ 56

2.2.3.1 Mục tiêu chính sách định giá của khách sạn Dân Chủ 56

2.2.3.2 Căn cứ xây dựng chính sách định giá của khách sạn Dân Chủ 57

2.2.3.3 Các phương pháp định giá của khách sạn Dân Chủ. 59

CHƯƠNG III 61

MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN LÝ 61

GIÁ SẢN PHẨM DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN DÂN CHỦ 61

3.1- Xu hướng giá cả sản phẩm khách sạn trong những năm tới 61

3.2- Mục tiêu và phương hướng kinh doanh của khách sạn Dân Chủ 63

3.2.1 - Mục tiêu kinh doanh năm 2004 63

3.2.2 - Phương hướng kinh doanh của khách sạn 63

3.3 Các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý giá sản phẩm dịch vụ lưu trú 64

3.3.1 Phân cấp trách nhiệm và quyền hạn của nhân viên 65

3.3.2 Thay đổi bộ phận tính giá 66

3.3.3 Lợi dụng tình thế thị trường khách trong khi định giá 67

3.3.4 Tăng cường nghiên cứu khách hàng 69

3.3.5 Tính giá chi tiết cho khách quốc tế 69

3.3.6 Khuyến khích nhân viên trong khâu quản lý giá 70

3.3.7 Thường xuyên nghiên cứu giá cả của đối thủ cạnh tranh. 72

3.4 Một số kiến nghị đối với nhà nước , cơ quan quản lý cấp trên và ngành có liên quan 72

KẾT LUẬN 74

TÀI LIỆU THAM KHẢO 75