MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1 4

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG NHÂN LỰC 4

TRONG KHÁCH SẠN 4

1.1. Nhân lực trong khách sạn 4

1.1.1. Khái niệm 4

1.1.2. Vai trò của người lao động trong kinh doanh khách sạn. 5

1.1.3. Đặc điểm và phân loại nhân lực trong khách sạn 7

1.1.3.1. Đặc điểm 7

1.1.3.2. Phân loại 13

1.1.3.2.1. Quản lý: 13

1.1.3.2.2. Nhân viên phục vụ: 14

1.1.4. Cơ cấu lao động trong khách sạn 15

1.1.4.1. Cơ cấu lao động theo đặc điểm dân cư 15

1.1.4.2. Cơ cấu lao động theo trình độ nghiệp vụ 16

1.2. Chất lượng nhân lực trong kinh doanh khách sạn 17

1.2.1. Yêu cầu nhân lực trong khách sạn 17

1.2.2. Đánh giá chất lượng nhân lực 24

1.2.2.1. Tiêu chí 24

1.2.2.2. Phương pháp đánh giá 24

1.2.3. Biện pháp nâng cao chất lượng nhân lực trong khách sạn 27

TÓM TẮT CHƯƠNG 1 28

CHƯƠNG 2 29

THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN ROYAL. 29

2.1. Giới thiệu về khách sạn Royal 29

2.1.1. Quá trình hình thành, phát triển của khách sạn Royal 29

2.1.2. Hoạt động kinh doanh trong giai đoạn hiện nay. 32

2.2. Thực trạng chất lượng nhân lực tại khách sạn Royal 38

2.2.1. Tổ chức bộ máy 38

2.2.2. Cơ cấu lao động 42

2.2.2.1. Theo độ tuổi, giới tính 42

2.2.2.2. Theo trình độ bằng cấp, chuyên môn 43

2.2.3. Đánh giá chất lượng nhân lực tại khách sạn Royal 43

2.2.3.1. Yêu cầu, tiêu chuẩn đối với lao động tại khách sạn Royal. 43

2.2.3.2. Đánh giá chất lượng nhân lực hiện tại. 44

2.2.4. Đánh giá hiệu quả sử dụng nhân lực tại khách sạn Royal 52

2.2.5. Đánh giá kết quả thực hiện công việc của lao động tại khách sạn Royal 53

2.3. Đề cập một vài chính sách quản lý nhân sự tại khách sạn Royal 54

2.3.1. Quy định về thời gian làm việc 54

2.3.2. Chế độ lương, thưởng và các chính sách đãi ngộ 55

TÓM TẮT CHƯƠNG 2 58

CHƯƠNG 3 59

3.1. Mục tiêu 2008-2009 của Khách Sạn Royal 59

3.2. Nhận xét những thuận lợi và khó khăn đối với khách sạn Royal (theo quan điểm cá nhân) 60

3.2.1. Thuận lợi 60

3.2.2. Khó khăn 61

3.3. Giải pháp và kiến nghị 62

3.3.1. Giải pháp để nâng cao chất lượng nhân lực tại khách sạn Royal………. 63

3.3.1.1. Hoàn thiện kế hoạch hoá nguồn nhân lực 63

3.3.1.2. Hoàn thiện các bước quản trị nguồn nhân lực. 64

3.3.1.2.1. Hoàn thiện công tác tuyển chọn đầu và 64

3.3.1.2.2.Hoàn thiện công tác đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ nghiệp vụ cho nhân viên 67

3.3.1.2.3.Thường xuyên tổ chức kiểm tra, đánh giá định kỳ và đào tạo lại 68

3.31.2.4.Tạo động lực cho người lao động 68

3.3.2. Kiến nghị đối với khách sạn Royal 69

3.3.2. Kiến nghị đối với cơ quan lãnh đạo trực tiếp - Ngân hàng đầu tư và phát triển Việt Nam (BIDV) 72

TÓM TẮT CHƯƠNG 3 73

KẾT LUẬN 74

TÀI LIỆU THAM KHẢO 75