LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP                                                     KHOA DU LỊCH 

LỜI NểI ĐẦU

Trên thế giới nói chung và Việt nam nói riêng, ngày nay xó hội phát triển, đới sống vật chất ngày càng cao nhu cầuăn uống không chỉ dừng lại là nhu cầu sinh lý mà nó trở thành một nhu cầu xó hội vàđó là nhu cầu mang tớnh văn hoáẩm thực đượcxó hội quan tõm. Đểđápứng nhu cầuđóđã xuất hiện từ những nhà hàng cao cấp, nhà hàng tự phục vụ, nhà hàng  ăn nhanh đến những nhà hàng bình dõn.

Xu hướng của du lịch hiện nay làđa dạng hoá hình thức phục  vụ , hình thành nhứng hệ thống nhà hàng hoạt động theo phạm vi quốc gia, khu vực và quốc tế. Tỡm thế mạnh để tạođiểm nhấn trong kinh doanh, xõy dựng thương hiệu có uy tớn trên thị trường.

Vào thờiđiểm hiện nay khi Việt Nam đã gia nhậpWTO cùng với sự phát triển không ngừng của các ngành công nghiệpkhác, ngành kinh doanh sản phẩmăn uống của nước ta đã vàđang mở ra một giai đoạn phát triển mới và một tương lai tốt đẹp.

Trứơc sự thay đổi của đất nước và sự phát triển của ngành du lịch nói chung và ngành kinh doanh sản phămăn uống nói riêng. Là một sinh viên đang theo học ngành quản lý khách sạn _ nhà hàng với những kiến thức tiếp thu được trong thời gian học tập và những kinh nghiệm thực tế trong thời gian thực tập. Em mong muốn góp một phần nhỏ của mình vào việc phát triển ngành du lịch nước nhà, giới thiệu nền văn hoáẩm thực Việt Nam với bạn bè trên thế giới.

              Nhà hàng Seoul Garden là một doanh nghiệp thuộc công ty CP đầu tư thương mại quốc tế Mặt TrờiĐỏ. Trong thời gian thực tập vùa qua, kết hợp với những kiến thức đựơc học tại nhà trường và nhữngthực tế tồn tại trong nhà hàng hiện nay em quyếtđịnh chọn đề tài: “Thực trạng và các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh ở nhà hàng Seoul Garden”

Đề tài nghiên cứu nhằm những mụcđích sau:

              Nắm chắc lý luận kết hợp với thực tiễn thông qua thực tập và viết luận văn.

SV: NGUYỄN THỊ THUí VÂN                                                           MSV: 07C14599