[URL="/#_Toc294204465"]LỜI MỞ ĐẦU1

[URL="/#_Toc294204466"]PHẦN I: LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT VIỆT HÀ2 [URL="/#_Toc294204467"]

I. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY2 [URL="/#_Toc294204468"]

II.CƠ CẤU TỔ CHỨC4 [URL="/#_Toc294204469"]

PHẦN II - SƠ ĐỒ BỐ TRÍ MẶT BẰNG NHÀ MÁY5

[URL="/#_Toc294204470"]PHẦN III - QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ6

[URL="/#_Toc294204471"]I.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ:6 [URL="/#_Toc294204472"]

II.THUYẾT MINH QUY TRÌNH7

[URL="/#_Toc294204473"]III.NGUYÊN LIỆU CHÍNH:8

[URL="/#_Toc294204474"]1. Malt đại mạch. 8 [URL="/#_Toc294204475"]

2.Gạo nguyên liệu thay thế. 9

[URL="/#_Toc294204476"]3.Hoa houblon. 10 [URL="/#_Toc294204477"]4. Nước. 11

[URL="/#_Toc294204478"]5 .Nấm men:12 [URL="/#_Toc294204479"]6. Nguyên liệu phụ. 12

[URL="/#_Toc294204480"]IV .MÁY MÓC ,THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT.13

[URL="/#_Toc294204481"]1. Nghiềm malt13 [URL="/#_Toc294204482"]

2.Nghiền gạo. 16 [URL="/#_Toc294204483"]

II. Hệ thống thiết bị nhà nấu.18

[URL="/#_Toc294204484"]1. NỒI HỒ HÓA19 [URL="/#_Toc294204485"]

2. Nồi đường hóa. 21

[URL="/#_Toc294204486"]3. NỒI LỌC23

[URL="/#_Toc294204487"]4.NỒI TRUNG GIAN26

[URL="/#_Toc294204488"]5.NỒI HOUBLON HOÁ27

[URL="/#_Toc294204489"]6.THIẾT BỊ LẮNG XOÁY29

[URL="/#_Toc294204490"]7.THIẾT BỊ LÀM LẠNH NHANH31

[URL="/#_Toc294204491"]8.Thiết bị sục khí32

[URL="/#_Toc294204492"]PHẦN IV: CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH ĐƯỜNG HOÁ34

[URL="/#_Toc294204493"]1.Mục đích:34 [URL="/#_Toc294204494"]

2.Lý thuyết quá trình đường hoá. 34 [URL="/#_Toc294204495"]

3.Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình đường hoá.38

[URL="/#_Toc294204496"]PHẦN V: CÁC BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU SUẤT ĐƯỜNG HOÁ TẠI CÔNG TY40 [URL="/#_Toc294204497"]LỜI KẾT4