[FONT="]MỞ ĐẦU [FONT="] [FONT="]Thực phẩm là thứ không thể được thiếu được trong đời sống hằng ngày của con người, trong đó đồ uống là một thứ thực phẩm đặc biệt. Hiện nay do điều kiện kinh tế, xã hội phát triển không ngừng đã kéo theo nhu cầu về thức uống của con người ngày một tăng cao. Rượu – Bia –Nước giải khát chiếm một vị trí đáng kể trong ngành công nghiệp thực phẩm, trong đó bia là một thứ đồ uống giải khất khá thông dụng.

[FONT="]Bia là một loại đồ uống có độ cồn nhẹ khoảng 50 nhưng rất giàu dinh dưỡng vì chứa nhiều acid amin và các thành phần dinh dưỡng khác. Nước ta với dân số khoảng trên 80 triệu người, khí hậu nóng về mùa hè đòi hỏi mức tiêu thụ về đồ uống khá lớn, đặc biệt là bia. Trong đó những năm gần đây ngành công nghiệp sản xuất bia của nước ta có một diện mạo mới, lượng sản xuất bia ngày càng tăng, đội ngũ cán bộ kỹ thuật ngày càng nhiều. Ở nước ta có một số nhà máy sản xuất bia với quy mô khá lớn như nhà máy bia Hà Nội, bia Việt Hà, bia Sài Gòn Đặc biệt, bia Vicoba được sản xuất tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm – Thái Nguyên với công suất hàng triệu lít/ năm đã đáp ứng nhu cầu của thành phố Thái Nguyên và các huyện như Đại Từ, Phú Lương, Định Hóa

[FONT="]Với kiến thức đã học cùng quá trình nghiên cứu tìm hiểu tại xưởng bia của công ty chế biến thực phẩm Thái Nguyên, em đã tổng kết những hiểu của mình thông qua bài báo cáo này để giới thiệu về quy trình sản xuất bia của công ty sở tại. Do kiến thức còn hạn chế nên bài báo cáo còn nhiều thiếu xót, kính mong thầy cô đóng góp ý kiến để bài báo cáo của em hoàn chỉnh hoàn chỉnh hơn