LỜI NểI ĐẦU

1. Lý do chọn đề tài:

Ngày nay trong xu thế hội nhập và phỏt triển kinh tế thế giới thì du lịchđóng một vai trò rất quan trọng trong tiến trình thỳcđẩy kinh tế xó hội củađất nước . Du lịch phỏt triển vàđi cùng với nó là sự phỏt triển của cỏc cơ sở kinh doanh khỏch sạn và dịch vụ lữ hành. Cùng với sự phỏt triển củađất nước thì việc xừy dựng và mở rộng khỏch sạn hiệnđại có chất lượng phục vụ tốt , tiện nghi sẽ góp phầnđỏng kể trong tăng trưởng kinh tếđất nước và hội nhập kinh tế quốc tế . Những khỏch sạn tiện nghi sang trọng chất lượng hoàn hảo luôn làđịa chỉ hấp dẫn thu hút cỏc nhàđầu tư trong và ngoài nước quan từm đồng thời cũng là nơi đỏng tin cậy cho khỏch du lịch trong và ngoài nước lựa chon trong chuyếnđi của mình.

Trong thờiđạikinh tế thị trường ngày nay khỏch sạn nào cũng có cơ sở vật chất và trang thiết bị hiệnđại nhưng sự khỏc nhau cơ bảnđể thu hút khỏch chớnh là chất lượng dịch vụ trong khỏch sạn. Nếu khỏch sạn có chất lượng phục vụ tốt thì sẽ thu hútđược nhiều khỏch hơn và sẽ cóđược uy tớn cũng như danh tiếng của mình. Vì vậy có thể nói chất lượng dịch vụ chớnh là yếu tố quan trọng quyếtđịnh sự tồn tại cũng như phỏt triển của một khỏch sạn. Chớnh vì vai trò quan trọng này của chất lượng dịch vụ mà em đó chọnđề tài“ Thực trạng và giải phỏp nhằm nừng cao chất lượng dịch vụ bộ phận ăn uống khách sạn Công Đoàn Việt Nam” làm luận văn tốt nghiệp.

2. Mục đích nghiên cứu

Đề tàiđược nghiờn cứu với mụcđíchđề xuất giải phỏp nhằm nừng cao chất lượng dịch vụ bộ phậnăn uống tại khỏch sạn Công Đoàn ViệtNam.

3. Đối tượng và phạm vi nghiờn cứu

Đối tượng nghiờn cứu là hoạtđộng cung ứng dịch vụăn uống và cỏc vấnđề liờn quan đến chất lượng dịch vụăn uống tại khỏch sạn. Đề tàiđược thực hiện trờn cơ sở nghiờn cứu khảo sỏt thực trạng kinh doanh ăn uống tại khỏch sạn Công Đoàn Việt Nam , số liệu minh họa được lấy trong 3 năm 2007- 2009 .

4. Phương phỏp nghiờn cứu:

Trong quỏ trình thực hiện luận văn em đó sử dụng một số phương phỏp như: