Chuyên đề tốt nghiệp                                                     Khoa Khách sạn du lịch

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG

DỊCH VỤ ĂN UỐNG

1.1.Tính cấp thiết của nghiên cứu đề tài nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống

        Ngày nay trên thế giới du lịch đang được coi là “ngành công nghiệp không khúi” và giữ vị trí quan trọng trong nền kinh tế, góp phần đáng kể vào GDP, phát triển xã hội và giải quyết việc làm cho người lao động. Chính vì vậy trong văn kiện đại hội Đảng, đảng ta đã khẳng định: “Phỏt triển du lịch thực sự trở thành ngành kinh tế mũi nhọn”.

        Để đảm bảo cho ngành du lịch phát huy được hết vai trò đích thực của một ngành kinh tế mũi nhọn thì việc phát triển cơ sở kinh doanh khách sạn - du lịch là rất cần thiết nhằm cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu cơ bản, thiết yếu của khách trong thời gian đi du lịch. Trong những nhu cầu thiết yếu đó thì nhu cầu về ăn uống, là nhu cầu mà khách du lịch đặc biệt quan tâm.

        Hũa chung với xu thế phát triển của xã hội, đời sống của con người ngày càng được nâng cao và cải thiện, do đó nhu cầu của họ cũng không ngừng thay đổi theo thời gian. Trước đây nhu cầu ăn uống chỉ là để no, đủ nhưng nay họ đã tìm đến các nhà hàng, khách sạn ăn uống để được thưởng thức, được phục vụ, hay được giải trớ…Hơn nữa xu thế hoạt động kinh doanh trên địa bàn thành phố Hà Nội nói riêng, trên cả nước nói chung đang không ngừng mở rộng và phát triển mạnh mẽ. Do vậy để cạnh trạnh với các doanh nghiệp khác trên thị trường thì việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống của khách sạn là vô cùng cần thiết và công việc này phải được tiến hành một các thường xuyên, liên tục để không ngừng tạo vị thế và uy tín của doanh nghiệp trên thị trường.

        Việc nâng cao chất lượng dịch vụ giúp cho khách sạn đáp ứng tốt hơn nữa nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng tạo được sự tin cậy về dịch vụ và thu hút khách hàng.

        Nhận thức được tính cấp thiết của vấn đề này, kết hợp với những kiến thức thực tế thu thập được trong thời gian thực tập tại khách sạn Công Đoàn Việt Nam, em đã chọn đề tài của mình là: “Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Công Đoàn Việt Nam”

1.2. Xác lập và tuyên bố vấn đề

SV: Lưu Quang Trường                                                                              Lớp: K42B4