Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Gellan gum và ứng dụng trong thực phẩm
Gellan là polymer có khối lượng phân tử khoảng 500 000 Dalton, được sử dụng trong thương mại dưới dạng bột màu trắng, tan trong nước tạo gel, không tan trong ethanol. Gellan là exopolysaccharide được tách từ quá trình lên men tĩnh, hiếu khí của vi
zip Đăng bởi
thuky
