Mã tài liệu: 237025
Số trang: 21
Định dạng: doc
Dung lượng file: 839 Kb
Chuyên mục: Công nghệ thực phẩm
MỤC LỤC
I. LỜI NÓI ĐẦU 3
II. NỘI DUNG 5
2. Nhiệt bức xạ 5
2.1 Sóng hồng ngoại 5
2.1.1 Lý Thuyết 5
2.1.2 Thiết bị 7
2.1.3 Ứng dụng trong thực phẩm 8
2.1.3.1 Lò vi sóng 10
2.1.3.2 Lò nướng 11
2.1.3.3 Tủ tiệt trùng 11
2.2 Chiếu xạ 12
2.2.1 Lý thuyết 12
2.2.2 Thiết bị 15
2.2.3 Ứng dụng 17
2.2.3.1 Tiệt trùng 17
2.2.3.2 Giảm tác nhân gây bệnh 17
2.2.3.4 Kéo dài thời hạn sử dụng 18
2.2.3.5 Kiểm soát sự chín 18
2.2.3.6 Dinh dưỡng và cảm quan 18
III. KẾT LUẬN 19
IV. TÀI LIỆU THAM KHẢO 2
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
Tìm hiểu nguyên tắc gia nhiệt bằng sóng hồng ngoại và ví dụ
MỤC LỤC I. LỜI NÓI ĐẦU 3 II. NỘI DUNG 5 2. Nhiệt bức xạ 5 2.1 Sóng hồng ngoại 5 2.1.1 Lý Thuyết 5 2.1.2 Thiết bị 7 2.1.3 Ứng dụng trong thực phẩm 8 2.1.3.1 Lò vi sóng 10 2.1.3.2 Lò nướng 11 2.1.3.3 Tủ tiệt trùng 11 2.2 Chiếu xạ 12 2.2.1 Lý thuyết
doc Đăng bởi
hanh_qt
