[FONT="]MỤC LỤC[FONT="]

[FONT="]

[FONT="]CHƯƠNG TRANG

[FONT="]Trang tựa

[FONT="]Lời cảm tạ iii

[FONT="]Tóm tắt .iv

[FONT="]Abstract .v

[FONT="]Mục lục vi

[FONT="]Danh sách các chữ viết tắt .ix

[FONT="]Danh sách các hình v

[FONT="]Danh sách các bảng .vi

[FONT="]Danh sách các biểu đồ .vi

[FONT="]

[FONT="]1. ĐẶT VẤN ĐỀ

[FONT="]1.1 [FONT="]Đặt vấn đề 01

[FONT="]1.2 [FONT="]Mục đích 02

[FONT="]1.3 [FONT="]Yêu cầu 02

[FONT="]2. TỔNG QUAN

[FONT="]2.1 [FONT="]Đại cương về aflatoxin .03

[FONT="]2.1.1 [FONT="]Lịch sử phát hiện .03

[FONT="]2.1.2 [FONT="]Phân loại .04

[FONT="]2.1.3 [FONT="]Tính chất hoá lí .05

[FONT="]2.1.4 [FONT="]Tác động sinh học .05

[FONT="]2.1.4.1 [FONT="]Độc tính cấp 07

[FONT="]2.1.4.2 [FONT="]Độc tính mãn .08

[FONT="]2.1.5 [FONT="]Sự hiện diện trong thực phẩm .10

[FONT="]2.1.6 [FONT="]Giới hạn về hàm lượng trong thực phẩm và thức ăn gia súc .10

[FONT="]2.2 [FONT="]Các phương pháp phân tích aflatoxin 12

[FONT="]2.2.1 [FONT="]Phương pháp sinh học 12

[FONT="]2.2.2 [FONT="]Phương pháp phân tích hoá lí .12

[FONT="]2.2.2.1 [FONT="] Lấy mẫu .13

[FONT="]2.2.2.2 [FONT="] Chiết aflatoxin 13

[FONT="]2.2.2.3 [FONT="] Làm sạch mẫu .14

[FONT="]2.2.2.4 [FONT="] Cô đặc mẫu 14

[FONT="]2.2.2.5 [FONT="] Phát hiện và xác định hàm lượng .14

[FONT="]2.2.3 [FONT="]Phương pháp miễn dịch học 16

[FONT="]2.3 [FONT="]Sắc kí ái lực miễn dịch (IAC – ImmunoAffinity Chromatography) .17

[FONT="]3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH

[FONT="]3.1 [FONT="]Thời gian và địa điểm .20

[FONT="]3.1.1 [FONT="]Thời gian 20

[FONT="]3.1.2 [FONT="]Địa điểm .20

[FONT="]3.2 [FONT="]Vật liệu 20

[FONT="]3.2.1 [FONT="]Đối tượng nghiên cứu .20

[FONT="]3.2.2 [FONT="]Hóa chất 20

[FONT="]3.2.3 [FONT="]Dụng cụ .20

[FONT="]3.2.4 [FONT="]Thiết bị 21

[FONT="]3.3 [FONT="]Phương pháp nghiên cứu 21

[FONT="]3.3.1 [FONT="]Các phương pháp phục vụ cho nghiên cứu 21

[FONT="]3.3.1.1 [FONT="] Quy trình tạo giá ái lực miễn dịch .21

[FONT="]3.3.1.2 [FONT="] Phương pháp quang phổ kế để xác định nồng độ AFG1 23

[FONT="]3.3.1.3 [FONT="] Quy trình chiết xuất, cô đặc và tinh chế AFG1 với cột IAC

[FONT="]3.3.1.4 [FONT="] Phương pháp dùng huỳnh quang kế đo lường lượng AFT

[FONT="]3.3.2 [FONT="]Xây dựng đường chuẩn cho AFG1 bằng huỳnh quang kế .26

[FONT="]3.3.3 [FONT="]Khảo sát các chỉ tiêu 27

[FONT="]3.3.3.1 [FONT="] Độ nhạy của cột 27

[FONT="]3.3.3.2 [FONT="] Độ lặp lại của cột 28

[FONT="]3.4 [FONT="]Phương pháp xử lí số liệu .28

[FONT="]4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

[FONT="]4.1 Cột IAC 2,5 do Viện Pasteur Tp. HCM sản xuất 29

[FONT="]4.2 Nồng độ dung dịch AFG1 chuẩn xác định bằng quang phổ kế .29

[FONT="]4.3 Đường chuẩn AFG1 dựa trên huỳnh quang kế 29

[FONT="]4.4 Độ nhạy của cột .30

[FONT="]4.5 Độ lặp lại của cột .31

[FONT="]5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

[FONT="]5.1 [FONT="]Kết luận .34

[FONT="]5.2 [FONT="]Đề nghị 34

[FONT="]6. TÀI LIỆU THAM KHẢO .35

[FONT="]

[FONT="]Phụ lụ