Nhiều vi sinh vật (VSV) có khả năng tổng hợp được lipid và tích lũy trong tế bào với lượng khá lớn. Nấm men là loài vi sinh vật đầu tiên được nhận thấy có sự tích lũy lipid cách đây khoảng hơn một thế kỷ. Sau đó, các vi sinh vật tích lũy lipid khác cũngđược nhận ra như vi khuẩn, nấm mốc, vi tảo.

Những nghiên cứu về vi sinh vật giàu lipid được chú ý đến nhiều hơn do lipid vi sinh vật có chứa nhiều acid béo không no quan trọng. Vi sinh vật là cơ thể có tốc độ sinhtrưởng rất mạnh, khả năng tăng trưởng nhanh. Chỉ trong một thời gian rất ngắn ta có thể thu nhận được một khối lượng sinh khối rất lớn. Đồng thời các vi sinh vật giàu lipid có khả năng sống trên mọi cơ chất như rỉ đường, gỗ tạp, rơm rạ, bã mía, nườc thải..… Chính vì những lý do đó nên vi sinh vật được đưa vào sản xuất sinh khối để làm thức ăn cho gia súc giàu lipid ...

Mục lục

Lời mở đầu

I. Giới thiệu chung

I.1. Môi trường

I.2. Điều kiện nuôi cấy

I.3. Đặc điểm sinh lý

II. Vi sinh vật:Rhodotorula glutinis

II.1. Đặc điểm hình thái

II.2. Điều kiện sinh trưởng

II.3. Môi trường nuôi cấy

III. Nguyên liệu

III.1. Mật rỉ đường mía

III.2. Nước

IV. Quy trình công nghệ

IV.1.1. XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU

IV.2. PHA CHẾ MÔI TRƯỜNG

IV.3. QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG

IV.4. QUÁ TRÌNH LÀM NGUỘI

IV.5. LÊN MEN

IV.6. TÁCH SINH KHỐI

IV.7. SẤY PHUN

IV.8. QUÁ TRÌNH BAO GÓI

V. Chỉ tiêu sản phẩm

VI. Thành tựu công nghệ

VI.1. Sản xuất single cell oil làm thức ăn gia súc từ nguồn hidrocacbon rẻ tiền

VI.2. Sản xuất single cell oil từ xylose ứng dụng trong công nghiệp nhiên liệu

VI.3. Xử l ý rỉ đường bằng polyme

Tài liệu tham khảo

------------------------------------------------

SVTH: Trường ĐHBK TPHCM

GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn