Tuần: 24 Ngày soạn: 22/01/2011Tiết: 45 Ngày dạy: 24/01/2011BÀI 18:CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt)I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: _ Giúp HS nắm được phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước, bằng sức nóng trực tiếp của lửa, làm chín thực phẩm trong môi trường chất béo. 2. Kỹ năng: _ HS biết cách, nướng, rán, ran, xào một số món ăn 3. Thái độ: _ Giúp HS yêu thích môn học.II. CHUẨN BỊ: + Giáo viên: Hình vẽ phóng to (H 3.21, 3.22, 3.23 SGK) + Học sinh: Vở, viết, SGK …III. HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC: 1. Ổn định: Kiểm tra sĩ số lớp 2. Bài cũ: a/ Thế nào là món nấu? Quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của pp này như thế nào? b/ Thế nào là món kho? Quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của pp này như thế nào? 3. Đặt vấn đề:...