Người bệnh tim dễ chết vì ăn nhiều tim, cật Người châu Âu thường không ăn phủ tạng động vật nói chung và tim, cật nói riêng. Trong khi đó, ở nước ta có không ít người lại coi đó là món bổ dưỡng, bồi bổ sức khỏe, nhất là người ốm...; hay ăn tim thì bổ tim, ăn thận (bầu dục) thì bổ thận...
 Tim, cật tốt cho người thiếu máu Thạc sỹ Lê Thị Hải - Giám đốc Trung tâm Khám và Tư vấn Dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, tim và cật là món bổ vì nhiều đạm và vitamin. Trong 100 g tim lợn cung cấp 81 kcalo năng lượng, 15,1 g chất đạm, 3,4 g chất béo, 7 mg canxi, 213 mg phốt pho, 5,9 mg sắt, 8 mcg vitamin A, 0,34 mg B1, 0,49 mg B2 và 5,7 mg PP. Tim gà cung cấp 144 kcalo năng lượng, 16 g chất đạm, 5,5 g...