PHÂN LOẠI DINH DƯỠNG PROTEIN - NĂNG LƯỢNG

Hà Huy Khôi

Thiếu dinh dưỡng Protein năng lượng đang là vấn đề sức khỏe xã hội lớn đặc biệt ở các nước đang phát triển. Do đó cách phân loại tình trạng dinh dưỡng của trẻ em trở thành 1 vấn đề cần thống nhất ý kiến để có nhận định giống nhau về mức độ của tình hình, về cách đánh giá hiệu quả các chương trình cải thiện tình trạng sức khỏe và dinh dưỡng.

Có 3 loại chỉ tiêu thường dùng nhất để đánh giá tình trạng dinh dưỡng: biểu hiện lâm sàng, các xét nghiệm hóa sinh và các kích thước nhân trắc (4). Cả 3 loại chỉ tiêu này đều đã được dùng để đánh giá tình trạng dinh dưỡng nhiệt lượngProtein trên thực địa. Tuy vậy, trên thực địa các chỉ tiêu hóa sinh và lâm sàng thường không để thu thập hoặc kém giá trị khách quan do đó các chỉ tiêu nhân trắc thường được sử dụng nhiều hơn cả (4, 10).

Trong việc sử dụng các chỉ tiêu nhân trắc có mấy vấn đề sau đây:

I. LỰA CHỌN CHỈ TIÊU:

              1. Cân nặng theo tuổi là chỉ tiêu được dùng sớm nhất và phổ biến nhất để đánh giá tình trạng dinh dưỡng trong đó có thang phân loại Gomez được nhiều người biết (3). Dựa vào cân nặng theo tuổi, các thang phân loại hay dùng nhất được tập hợp ở bảng sau đây:

Bảng 1: Các thang phân loại dựa vào cân nặng/ tuổi (7, 9)