Các tính trạng (còn gọi là chỉ tiêu, đặc điểm) về ngoại hình, sinh trưởng, năng suất vụ chất lượng sản phẩm chăn nuôi được sử dụng để mô tả, đánh giá một giống vật nuôi cũng như từng cá thể vật nuôi. Các tính trạng nụy thường lụ những tiêu chuẩn chọn lọc vật nuôi, giữ chúng lụm giống nhằm tạo ra đời sau phù hợp với mong muốn của người chăn nuôi. Người ta có thể quan sát để mô tả, đánh giá các tính trạng ngoại hình, song đối với các tính trạng sinh trưởng, năng suất vụ chất lượng sản phẩm, người ta chỉ có thể mô tả đánh giá chúng bằng các phép đo. Điều đáng lưu ý lụ tuyệt đại bộ phận các tính trạng sinh trưởng, năng suất vụ chất lượng vật nuôi đều lụ các tính trạng số lượng.