MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1 5

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH 5

1.1. Hiệu quả và hiệu quả kinh doanh: 5

1.1.1. Hiệu quả: 5

1.1.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh: 6

1.1.2.1. Các nhân tố khách quan: 7

1.1.2.2. Các nhân tố chủ quan: 9

1.2. Cách phân tích hiệu quả kinh doanh: 13

1.3. Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh: 13

1.4. Các phương pháp phân tích hiệu quả kinh doanh: 15

1.4.1.Phương pháp so sánh: 15

1.4.2. Phương pháp chi tiết: 15

1.4.3.Phương pháp loại trừ: 16

1.4.4.Phương pháp liên hệ: 16

1.5. Khái niệm chiến lược kinh doanh: 17

TÓM TẮT CHƯƠNG 1 17

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI NHÀ HÀNG HOA SEN SỐ 1 19

2.1. Giới thiệu chung về công ty cổ phần Du lịch Kim Liên 19

2.1.1.Vị trí của công ty: 19

2.1.2. Quá trình phát triển của công ty cổ phần Du lịch Kim Liên: 20

2.1.3. Loại hình công ty: 22

2.1.4. Sản phẩm chính của công ty cổ phần du lịch Kim Liên: 25

2.1.5. Các điều kiện kinh doanh: 27

2.1.5.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật: 27

2.1.5.2. Nguồn vốn: 32

2.1.5.3. Sơ đồ tổ chức bộ máy: (sơ đồ2.1) 34

2.1.5.4. Nguồn nhân lực: 38

2.1.5.5. Quan hệ với các nhà cung cấp: 39

2.1.6. Kết quả kinh doanh từ năm 2004 - 2008: 41

2.1.6.2. Những nhận xét chung và các đề xuất 45

2.2. Thực trạng và hiệu quả kinh doanh tại nhà hàng Hoa Sen số 1 48

2.2.1. Tổng quan về nhà hàng Hoa Sen 1: 48

2.2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của nhà hàng Hoa Sen 1: 48

2.2.1.2.Vị trí, chức năng và nhiệm vụ của nhà hàng Hoa Sen 1 đối với toàn công ty: 49

2.2.1.3. Chiến lược kinh doanh của nhà hàng: 50

2.2.1.4. Cơ cấu tổ chức và chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận trong nhà hàng Hoa Sen số 1: 52

2.1.5. Các sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng Hoa Sen số 1: 60

2.2.1.6.Thị trường mục tiêu của nhà hàng Hoa Sen số 1: 63

2.2.2. Kết quả kinh doanh của nhà hàng Hoa sen số 1 từ năm 2005- 2008: 65

2.2.4. Phân tích hiệu quả kinh doanh của nhà hàng: 69

2.2.4.2.Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng Hoa Sen số 1: 69

2.2.4.2.Phân tích sản phẩm do nhà hàng cung cấp qua ma trận SWOT: 79

TÓM TẮT CHƯƠNG 2

CHƯƠNG 3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG HOA SEN SỐ 1 84

3.1. Mục tiêu và phương hướng phát triển: 84

3.1.1.Mục tiêu: 84

3.1.2. Định hướng phát triển: 86

3.2. Một số giải pháp cơ bản: 86

3.2.1. Các chính sách marketting: 87

3.2.1.1. Chính sách sản phẩm: 87

3.2.1.2: Chính sách về giá: 88

3.2.1.3. Chính sách phân phối: 88

3.2. Công tác đầu tư và nâng cao năng lực kinh doanh: 89

3.2.3. Công tác kiểm tra: 90

3.2.4.Công tác tổ chức lao động: 90

3.2.5.Công tác tìm hiểu đối thủ cạnh tranh: 91

3.2.6. Công tác đời sống văn hóa xã hội: 91

3.3. Những kiến nghị: 92

3.3.1. Tăng nguồn vốn kinh doanh đảm bảo cơ sở vật chất kỹ thuật: 92

3.3.2. Hạ thấp chi phí: 93

3.3.3.Tăng doanh số bán hàng: 93

TÓM TẮT CHƯƠNG 3 94

KẾT LUẬN 95

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 97