bé n"ng nghiưp vμ ph¸t triĩn n"ng th"n tr­êng cao (r)1/4ng c"ng nghư vμ kinh tõ hμ néi ------------------------- nhën xðt cđa gi¸o viªn h­íng dén tên sinh viên: nguyễn cơng thế lớp: l ctp10 ..... hµ néi ngµy.....th¸ng.....n¨m..... ký vµ ghi râ hä tªn mục lục lời cảm ơn mở đầu 1 chương 1: tổng quan về đơn vị thực tập 2 1. lịch sử hình thành và phát triển của công ty cổ phần bibica 2 2. vị trí địa lý của công ty 5 3. sơ đồ mặt bằng nhà máy, cơ cấu tổ chức của công ty 6 4.cơ cấu tổ chức của công ty 7 chương 2: tìm hiểu quy trình sản xuất bánh mỳ 8 2.1. nguồn nguyên liệu sản xuất bánh 8 2.1.1. bột mì 8 2.1.2. nấm men 13 2.1.3. nước 15 2.1.4. muối 16 2.1.5. đường 17 2.1.6. sữa 17 2.1.7. chất béo 17 2.1.9. phụ gia trong công nghệ...