Mục Lục

Mở đầu 3

1. Giới thiệu 4

1.1 Định nghĩa . 4

1.2 Ưu nhược điểm của Sấy Thăng Hoa . 4

2. Quá trình sấy thăng hoa . 6

2.1 Các giai đoạn sấy thăng hoa . 6

2.2 Tốc độ truyền nhiệt trong quá trình sấy thăng hoa 8

2.3 Tốc độ truyền khối trong quá trình sấy thăng hoa . 8

3. Biến đổi nguyên liệu 9

4. Thiết bị sấy thăng hoa . 11

4.1 Yêu cầu cơ bản của thiết bị Sấy thăng hoa . 11

4.2 Hệ thống Sấy thăng hoa . 11

5. Ứng dụng của Sấy thăng hoa . 15

5.1 Dược phẩm và công nghệ sinh học . 15

5.2 Công Nghệ Thực Phẩm . 15

Phụ lục . 1 8

Tài Liệu Tham Khảo . 1