lời nói đầu trong cuộc sống hằng ngày nhu cầu về lương thực phẩm đối với con người là rất quan trọng, trong đó lương thực làc nguồn cung cấp chủ yếu. nước việt nam ta là một nước nằm trong vùng có khí hậu nhiệt đới gioù mùa cùng với hệ thống sông ngòi dày đặc, thuận lợi cho việc trồng trọt nhiều loại cây như cây ngô, khoai, sắn, lúa nước .... đặt biệt nhiều nhất là cây lúa nước. nhưng đời sống con người ngày càng phát triển nên nhu caàu vật chất ngày càng phát triển theo, để đáp ứng nhu cầu cuộc sống nên ngày càng có nhiều sản phẩm đó chính là mì ăn liền, mì sợi, bánh bao, bánh ngọt, bánh mì, nui .... đã ra đời, như nhdững sản phẩm này cần phải có nguyên liệu chế biến, đó chính là bột mì , mà chất lượng bột mì này việt nam...