MỤC LỤC

Tiêu đề

Lời cảm ơn 1

Nhận xét của giáo viên 2

Lời nói đầu 3

CHƯƠNG I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NHÀ MÁY

I.Giới thiệu 4

II. Sơ lược về sự hình thành và phát triển của xí nghiệp 5

III Vị trí kinh tế 6

IV. Quy mô sản xuất và sản phẩm của nhà máy 6

V. Sơ đồ tổ chức 7

VI.Sơ đồ mặt bằng nhà máy và sơ đồ mặt bằng sản xuất chính 8

VII. Chức năng của các phòng ban 10

CHƯƠNG II CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT

I. Qui trình công nghệ 12

II. Biến đổi của cá trong quá trình đông lạnh 19

III. Đánh giá chất lượng sản phẩm 20

IV. Giới thiệu một số thiết bị chính phục vụ cho qui trình công nghệ 20

CHƯƠNG III NƯỚC CẤP – NƯỚC THẢI

I. Nước cấp 30

II. Nước thải 31

CHƯƠNG IV SƠ LƯỢC VỀ QUẢN LÝ TRONG XÍ NGHIỆP

I. Giới thiệu hệ thống quản lý chất lượng biện pháp áp dụng xí nghiệp 34

II. Biện pháp và nội dung thực hiện tại phân xưởng 37

CHƯƠNG V NHẬN XÉT VÀ KẾT LUẬN

I.Nhận xét chung 38

II Kết luận 3