Mã tài liệu: 24627
Số trang: 39
Định dạng: docx
Dung lượng file: 523 Kb
Chuyên mục: Quản trị khách sạn du lịch
Trên thế giới hiện nay, du lịch đ• trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân, với những sự phát triển mạnh mẽ về nền kinh tế, nguồn thu nhập ổn định do đó nhu cầu về văn hoá tinh thần, khám phá, tìm tòi cần được đảm bảo.do vậy du lịch ngày càng được nâng cao đa dạng và phong phú hơn.
Sự phát triển của nghành công nghiệp không khói đ• đem lại một nguồn ngoại tệ không nhỏ và đóng góp vào tổng thu nhập quốc dân. Kèm theo đó cũng là sự phát triển mạnh mẽ của các hoạt động kinh doanh du lịch.
Và nghành du lịch việt nam cũng đang phát triển một cách lớn mạnh và đ• ngoi lên là một nghành kinh tế đang phát triển của việt nam .nó cũng là cầu nối của Việt Nam ra các nước trên thế giới thuận lợi cho việc giao lưu và hợp tác kinh tế giữa Việt Nam với các nước có nền kinh tế mạnh mẽ.
Trong khu vực ,sự phát triển lớn mạnh của Việt Nam cũng đóng góp một phần đáng kể vào việc giải quyết các vấn đề chính trị ,văn hoá ,x• hội của đất nước .góp phần xây dựng hình ảnh trên thế giới là một nước hoà bình ổn định ,giàu bản sắc dân tộc và là nơi đầu tư lý tưởng của các nhà đầu tư trên thế giới .
Du lịch phát triển đ• làm cho một hệ thống các nhà hàng, khách sạn phát triển mạnh mẽ . Và doanh thu chính của nghành cũng là ở nghành kinh doanh nhà hàng ,khách sạn . Nhiều khách sạn liên doanh cao cấp đang và đ• được xây dựng mở rộng quy mô .
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch
MỤC LỤC
Lêi nãi ®Çu
PhÇn I: Kh¸i qu¸t vÒ nhµ hµng Qu¸n cò
I. S¬ lîc vÒ sù h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña nhµ hµng
II. VÞ trÝ vµ chøc n¨ng cña nhµ hµng.
1. C¬ cÊu tæ chøc cña nhµ hµng
2. C¬ cÊu lao ®éng theo ®é tuæi, giíi tÝnh cña nhµ hµng
3. Tr×nh ®é v¨n hãa ng«n ng÷ cña nh©n viªn
4. Chøc n¨ng nhiÖm vô cña tõng bé phËn
5. C¬ së vËt chÊt h¹ tÇng cña nhµ hµng
6. Tæ chøc cña nhµ hµng
PhÇn II: Quy tr×nh nghiÖp vô bµn
2.1. C¬ cÊu tæ chøc cña bé phËn phôc vô ¨n uèng
2.2. Ho¹t ®éng maketing vµ qu¶ng c¸o
2.3 C¬ cÊu tæ chøc lao ®éng
2.4. Mét sè h×nh thøc phôc vô ¨n uèng
2.5. HÖ thèng thùc ®¬n
2.6. Quy tr×nh phôc vô cô thÓ cña nh©n viªn phôc vô bµn
3. C¸n bé nh©n viªn trong nhµ hµng
3.1. NhiÖm vô cña bé phËn bµn
3.2. Nh÷ng yªu cÇu cña c¸ nh©n ®èi víi nh©n viªn phôc vô ¨n uèng
3.3. Yªu cÇu vÒ t c¸ch ®¹o ®øc
3.4. Ngêi phôc vô ph¶i lµ ngêi cã tr¸ch nhiÖm cao vµ tÝnh ®ång ®éi trong c«ng viÖc
3.5. Chuyªn m«n phôc vô vµ nghiÖp vô x· giao
3.6. Yªu cÇu vÒ trang phôc
3.7. VÊn ®Ò vÖ sinh trong nhµ vµ vÊn ®Ò an toµn lao ®éng
4. Quy tr×nh phôc vô kh¸ch cña nhµ hµng
4.1. ChuÈn bÞ tríc giê
4.2. §ãn dÉn kh¸ch mêi ngåi
4.3. Ghi order
4.4. Phôc vô kh¸ch
4.5. Thanh to¸n
SV: Lương Thị Hiền Lớp DLK3
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
Thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Quán cũ
Trên thế giới hiện nay, du lịch đ• trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân, với những sự phát triển mạnh mẽ về nền kinh tế, nguồn thu nhập ổn định do đó nhu cầu về văn hoá tinh thần, khám phá, tìm tòi cần được
docx Đăng bởi
otcthao
