Du lịch là sứ giả của hoà bình, hữu nghị và hợp tác giữa các quốc gia, dân tộc trên thế giới, du lịch hiện được xem là một trong những ngành kinh tế dịch vụ hàng đầu, phát triển với tốc độ cao, thu hút được nhiều quốc gia tham gia vì những lợi ích to lớn về kinh tế và xã hội mà lĩnh vực này đem lại.

Việt Nam với lợi thế về tài nguyên thiên nhiên và nét văn hoá độc đáo đậm đà bản sắc dân tộc, để tạo bước phát triển vượt bậc của khu vực dịch vụ theo những định hướng chiến lược phát triển kinh tế xã hội của đất nước 2006-2010 trong văn kiện đại hội Đảng X đã chỉ rõ: “Ưu tiên phát triển các nghành dịch vụ có tiềm năng lớn và có sức cạnh tranh cao… khuyến khích đầu tư phát triển và nâng cao chất lượng, hiệu quả du lịch đa dạng hoá sản phẩm và các loại hình du lịch…”. Vị thế và vai trò của đất nước đang được khẳng định trên thị trường thế giới và Việt Nam đã gia nhập WTO thì ngành du lịch Việt Nam càng thể hiện rõ hơn trước xu thế khu vực hoá và toàn cầu hoá.

Luôn theo kịp với sự phát triển của kinh tế thế giới thì trong những năm qua du lịch Việt Nam không ngừng xây dựng nguồn nhân lực, làm cơ sở thực hiện công tác quy hoạch, kế hoạch và giải pháp thực hiện, đáp ứng nhu cầu phát triển du lịch trong thập kỉ đầu của thế kỉ 21, đóng góp tích cực vào sự nghiệp phát triển kinh tế xã hội của đất nước. Để đóng góp vào thành quả đó ngôi trường Cao đẳng du lịch mỗi năm đào tạo ra hàng nghìn con người chuyên phục vụ cho du lịch và với sự yêu thích du lịch và mong muốn được phục vu mọi người em đã lựa chọn ngành Kỹ thuật chế biến món ăn là một ngành với lượng sinh viên đông nhất của trường. Ở đây em đã được học hỏi từ thầy cô và bạn bè những kiến thức và giúp em hiểu biết hơn về chế biến món ăn không những thế còn cho em hiểu biết hơn về cách ứng xử, giao tiếp với khách du lịch vv… Bởi kiến thức là cái mà con người luôn phải tìm tòi và học hỏi từ mọi phương diện như sách báo, truyền hình, internet… và chuyên ngành của em đang học cũng không nằm ngoài vấn đề đó. Tuy đã qua hai lần thực tập trước em đã được tiếp cận với thực tế và học hỏi thêm được rất nhiều cách chế biến món ăn và biết được nhiều các món ăn đến từ các vùng miền khác nhau. Để nâng cao hơn khả năng và tay nghề của mình lần này em đã thực tập tại nhà hàng BBQ CHICKEN_131_KIM M Ã. Nhờ có sự giúp đỡ của các thầy cô và ban quản lý của nhà hàng đã giúp em hoàn thành tốt đợt thực tập này, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các thầy cô và ban quản lý của nhà hàng. Sau đây là nội dung của em về bài báo cáo tại nhà hàng BBQ CHICKEN