MỤC LỤC

DANH MỤC HÌNH

DANH MỤC BẢNG

Phần 1: GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU

I. GẠO

1.1. Cấu tạo của hạt lúa

 Các chất dinh dưỡng trong phôi rất dễ bị biến đổi

1.2. Thành phần hóa học của hạt gạo

1.3. Phân loại

II. NƯỚC

III. NaOH

Phần 2: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ

I. QUY TRÌNH 1

II. QUY TRÌNH 2

Phần 3: THUYẾT MINH QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ

I. QUY TRÌNH 1

1.1. Tách kim loại

1.2. Sàng

1.3. Ngâm

1.4. Nghiên

1.5. Rây

1.6. Ly tâm

1.7. Sấy

1.8. Đóng gói

II. QUY TRÌNH 2

2.1. Tách kim loại: tương tự qui trình 1

2.2. Sàng: tương tự qui trình 1

2.3. Ngâm: tương tự qui trình 1

2.4. Nghiền: tương tự qui trình 1

2.5. Lắng

2.6. Sấy: tương tự qui trình 1

2.7. Đóng gói: tương tự qui trình 1

Phần 4: SO SÁNH 2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ

Phần 5: SẢN PHẨM

I. TINH BỘT GẠO

1.1. Thành phần

1.2. Chỉ tiêu chất lượng

Phần 6: THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ

I. ỨNG DỤNG CỦA SÓNG SIÊU ÂM CƯỜNG ĐỘ CAO VÀ CHẤT

HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT TRONG TÁCH TINH BỘT GẠO

II. TÍNH CHẤT CỦA MÀNG BAO PHÂN HỦY SINH HỌC LÀM

TỪ HỖN HỢP TINH BỘT GẠO – CHITOSAN

III. SỬ DỤNG PROTEASE TRONG QUÁ TRÌNH NGÂM

IV. TÁCH TINH BỘT GẠO BẰNG PHƯƠNG PHÁP KẾT HỢP

PROTEASE TRUNG TÍNH VÀ SÓNG SIÊU ÂM

4.1. Tiến trình thí nghiệm

4.2. Kết quả

4.3. Kết luận

TÀI LIỆU THAM KHẢO

----------------------------------------------------