Vitamin (còn gọi là sinh tố) là những chất dinh dưỡng cần thiết được cung cấp hằng ngày để cơ thể phát triển và hoạt động bình thường. Tuy lượng cung cấp nhỏ, thậm chí rất nhỏ, nhưng số vitamin cần thiết lại lên đến con số 13. gồm 4 vitamin tan trong dầu la A, D, E, K và 9 vitamin tan trong nước như vitamin C, các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6, B12)

---------------------------------------------------

MỤC LỤC

Phần 1: VITAMIN

CÁC LOẠI VITAMIN TAN TRONG NƯỚC

A.Vitamin C

I.Cấu tạo hóa học

II.Chức năng sinh học

III. Nhu cầu

IV. Nguồn cung cấp

B. Vitamin B

Vitamin B1

I. Tính chất, cấu tạo

II.Chức năng sinh học

III. Nhu cầu

IV. Nguồn cung cấp

Vitamin B2

I. Tính chất, cấu tạo

II.Chức năng sinh học

III. Nhu cầu

IV. Nguồn cung cấp

Vitamin B3

I. Tính chất, cấu tạo

II.Chức năng sinh học

III. Nhu cầu

IV. Nguồn cung cấp

Vitamin B5

Vitamin B6

Vitamin B12

Tài liệu tham khảo

--------------------------------------------------

GVHD: TS Trần Bích Lam - Trường ĐHBK TPHCM