Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Ảnh hưởng của áp suất cao HPP đến hệ enzyme trong sữa
Năm 1881, lần đầu tiên Arnold phát hiện sự có mặt của enzyme trong sữa bò.Enzyme đầu tiên được tìm thấy trong sữa là lactoperoxydase. Đến nay hàng trăm nghiên cứu công bố hơn 60 enzyme khác nhau đã tìm thấy trong sữa. Chúng do tuyến vú tiết ra hoặc
pdf Đăng bởi
conbac
