MỤC LỤC

Lời tựa 3

Danh sách từ viết tắt 4

Danh sách bảng biểu 5

Danh sách các hình 8

Danh sách các hộp 10

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 11

1.1 Tiếp cận chuỗi giá trị ngành chè 11

1.2 Đói nghèo ở Việt nam 12

1.3 Mục đích nghiên cứu 14

1.4 Phương pháp luận 14

1.5 Cấu trúc báo cáo 26

CHƯƠNG 2 – TỔNG QUAN NGÀNH CHÈ 27

2.1 Thương mại chè thế giới 27

2.2 Tổng quan ngành chè Việt Nam 36

CHƯƠNG 3 – CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHÈ VIỆT NAM 49

3.1 Người sản xuất 49

3.2 Nhà chế biến 63

3.3 Người buôn bán 72

3.4 Những người bán lẻ nội địa 75

3.5 Các nhà xuất khẩu 77

3.6 Các thành phần khác 78

3.7 Cơ chế tham gia chuỗi giá trị của các nhà sản xuất 80

CHƯƠNG 4 – CƠ CHẾ THỊ TRƯỜNG 95

CHƯƠNG 5– CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ LỢI NHUẬN 97

5.1 Chí phí sản xuất của chuỗi giá trị ngành chè 97

5.2 Chi phí marketing and lợi nhuận trong chuỗi giá trị chè 107

CHƯƠNG 6 – VIỆC LÀM VÀ ĐIỀU KIỆN LÀM VIỆC CỦA NHỮNG NGƯỜI LÀM CÔNG ĂN LƯƠNG 112

6.1 Công nhân chế biến 112

6.2 Hái chè 115

CHƯƠNG 7 – ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC THAM GIA VÀO CHUỖI GIÁ TRỊ CỦA CHÈ 118

7.1 Thông tin cơ bản 118

7.2 Công nhân nông trường 119

7.3 Nông dân có hợp đồng 132

7.4 Nông dân hợp tác xã 137

7.5 Hộ nông dân tự do 140

7.6 Kết luận về những người sản xuất nghèo 142

CHƯƠNG 8 – MỘT SỐ KHÓ KHĂN VÀ GỢI Ý GIẢI PHÁP 146

8.1 Phân tích cây vấn đề 146

8.2. Phân tích những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức: những khó khăn của người trồng chè nghèo. 151

CHƯƠNG 9 - KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 156

9.1. Tóm tắt những kết quả nghiên cứu 156

9.2. Những đề xuất chính sách 161

TÀI LIỆU THAM KHẢO 172