MỤC LỤC

Trang

Phần 1: Lời mở đầu 2

Phần 2: Phần nội dung 3

Chương 1: Tổng quan về Khách sạn Vườn Thủ Đô 3

1.1. Quá trình hình thành Khách sạn Vườn Thủ Đô 3

1.2. Cơ cấu tổ chức và hoạt động kinh doanh của khách sạn 5

Chương 2: Giới thiệu về hoạt động kinh doanh của bộ phận nhà hàng tại Khách sạn Vườn Thủ Đô 8

2.1. Giới thiệu chung về nhà hàng- khách sạn 8

2.2. Tìm hiểu hoạt động chung của bộ phận nhà hàng - khách sạn 9

2.2.1. Cơ cấu tổ chức quản lý, hoạt động của bộ phận nhà hàng - khách sạn. 9

2.2.2. Quy mô hình thức hoạt động kinh doanh của bộ phận nhà hàng - khách sạn 12

2.2.2.1. Quy mô hoạt động của bộ phận nhà hàng - khách sạn 12

2.2.2.2. Hình thức hoạt động kinh doanh của bộ phận nhà hàng - khách sạn 14

2.2.3. Công tác tổ chức đón tiếp, quy trình phục vụ khách tại bộ phận nhà hàng 17

Chương 3: Trình bày công việc thực tập tại bộ phận nhà hàng và những kết quả thu được 23

3.1. Những công việc được phân công và việc vận dụng lý thuyết đã học vào công việc thực tập tại nhà hàng - Khách sạn Vườn Thủ Đô 23

3.1.1. Những công việc được phân công 23

3.2.2. Việc vận dụng lý thuyết vào công việc thực tập 25

3.2. Những nhận xét, đánh giá và kết quả thu được trong thời gian thực tập 26

3.3. Những kiến nghị của bản thân về công việc của bộ phận nhà hàng - Khách sạn Vườn Thủ Đô 28

Phần 3: Phần kết luận 30

Chương 1: Tổng quan về Kách sạn Vườn Thủ Đô

1.1 Quá trình hình thành Khách sạn Vườn Thủ Đô

1.2 Cơ cấu tổ chức và hoạt động kinh doanh của khách sạn

Chương 2: Giới thiệu về hoạt động tổ chức của bộ phận nhà hàng - Khách sạn Vườn Thủ Đô

2.1 Giới thiệu chung về bộ phận nhà hàng - Khách Sạn Vườn Thủ Đô

2.2 Tìm hiểu hoạt động chung của bộ phận nhà hàng - Khách sạn Vườn Thủ Đô.

2.2.1 Cơ cấu tổ chức quản lý, hoạt động của bộ phận nhà hàng

2.2.2 Quy mô, hình thức hoạt động kinh doanh của bộ phận nhà hàng - Khách sạn Vườn Thủ Đô.

2.2.2.1. Quy mô hoạt động của bộ phận nhà hàng - khách sạn

2.2.2.2. Hình thức hoạt động kinh doanh của bộ phận nhà hàng - khách sạn.

2.2.3 Công tác tổ chức đón tiếp, quy trình phục vụ khách tại bộ phận nhà hàng.

Chương 3 Trình bày công việc thực tập tại bộ phận nhà hàng

và những kết quả thu được

3.1 Những công việc được phân công và việc vận dụng lý thuyết đã học vào công việc thực tập tại bộ phận nhà hàng - khách sạn Vườn Thủ Đô.

3.1.1. Những công việc được phân công

3.2.2. Việc vận dụng lý thuyết vào công việc thực tập

3.2 Những nhận xét, đánh giá và kết quả thu đựơc trong thời gian thực tập

3.3 Những kiến nghị của bản thân về công việc của bộ phận nhà hàng - Khách sạn Vườn Thủ Đô và Khoa Du lịch.

Phần 3: phần kết luận

phần I. Lời mở đầu

Trong thời gian thực tập tại Khách sạn Vườn Thủ Đô, qua những tìm hiểu cùng những thực tế tại khách sạn tôi đã học hỏi và thu thập được nhiều thông tin cũng như những nhiệm vụ cần thiết phục vụ cho bản báo cáo thực tập của mình cũng như công việc sau này của mình.

Từ những thực tế, tôi đã thu được trong chuyến thực tập về hoạt động kinh doanh, tổ chức của bộ phận nhà hàng nói riêng và Khách sạn Vườn Thủ Đô nói chung, bài báo cáo thực tập của tôi với mục đích tìm hiểu để đánh giá về cơ cấu tổ chức, hoạt động kinh doanh tại bộ phận nhà hàng, phục vụ ăn uống cho khách. Báo cáo còn nhằm cung cấp cho người đọc những thông tin cũng như những hiểu biết nhất định về nghiệp vụ tổ chức, phục vụ nhà hàng tại Khách sạn Vườn Thủ Đô.

Bài báo cáo còn nhiều hạn chế về lượng thông tin, tài liệu tham khảo nên còn nhiều thiếu sót, mong bạn đọc góp ý để bài báo cáo được tốt hơn. Tôi xin chân thành cảm ơn.