LỜI MỞ ĐẦU.

Nền kinh tế Việt Nam sau nhiều năm chậm phát triển thì giờ đây đó thực sự khởi sắc nhờ vào định hướng đúng đắn của Đảng và Nhà nước tại Nghị Quyết Trung ương Đảng tại hội nghị Trung ương lần thứ 7 và đặc biệt là Đại Hội lần thứ IX đã định hướng nền kinh tế Việt Nam đi theo con đường công nghiệp hoá - hiện đại hoá. Hoà nhập vào thị trường khu vực và thế giới đa dạng hoá đa phương hoá nền kinh tế. Mở rộng giao lưu kinh tế từ đó tạo ra nhiều cơ hội còng nh­ nhiều thử thách cho ngành công nghiệp đồ uống Việt Nam nói chung và ngành công nghiệp đồ uống Hà Nội nói riêng .

Hà Nội là thủ đô của cả nước và là mét trung tâm kinh tế lớn chính vì vậy chiến lược phát triển kinh tế xã hội thủ đô Hà Nội đến năm 2010 đã xác định : Phát triển kinh tế song song với phát triển xã hội và bảo vệ môi trường, khuyến khích mạnh sản xuất hàng hoá, hướng nhiều về xuất khẩu dựa trên nền tảng công nghiệp tiên tiến với các thành phần kinh tế đa dạng. Trong đó công nghiệp đồ uống được xác định là mét trong những lĩnh vực mũi nhọn của kinh tế thủ đô, làm cơ sở cho quá trình công nghiệp hoá và hiện đại hoá ngành nông nghiệp.

Trong những năm qua ngành công nghiệp đồ uống của thủ đô đã thể hiện được những nét đặc trưng cơ bản sau:

    - Ngành công nghiệp đồ uống có nhịp độ phát triển khá cao cả về giá trị sản lượng công nghiệp và giá trị gia tăng.

    - Ngành công nghiệp đồ uống chiếm tỷ trọng ngày càng cao trong tổng giá trị sản lượng của công nghịêp thực phẩm.

Ngành công nghiệp đồ uống phát triển mạnh ở cả 3 khu vực kinh tế: kinh tế quốc doanh trung ương, quốc doanh địa phương và ngoài quốc doanh.