Nhỡn lại những bước tiến đổi mới vượt bậc của một năm trôi qua sau khi Việt Nam ra nhập tổ chức thương mại thế giới (WTO), nền kinh tế nước ta có những bước đi lên đáng kể, đặc biệt nền nông nghiệp có những chuyển biến rừ rệt: Nụng sản được giá hơn, thị trường xuất khẩu lớn, sản phẩm phong phú đa dạng, có chất lượng cao… Và cuộc sống con người cũng đang tiến lên một bậc trong xu thế phát triển. Vấn đề đáng quan tâm là cùng với sự phát triển của đời sống là hàng loạt các vấn đề như: Chỉ số giá tiêu dùng, lạm phát và giá cả thị trường tăng nhanh một cách chóng mặt. Thế cũn nhu cầu con người thỡ sao? Nhu cầu của người tiêu dùng đang phát triển ở mức độ nào? Điều này có thể khẳng định chắc chắn nhu cầu người tiêu dùng ngày càng tăng lên theo thời gian, và nhu cầu đó rất phong phú và đa dạng.

Để đáp ứng nhu cầu mang lại lợi ích tốt nhất tới người tiêu dùng, vấn đề lớn nhất là các sản phẩm cung cấp phải đạt tiêu chuẩn về chất lượng, mẫu mó, sản phẩm, và lại càng cú ý nghĩa hơn đối với hàng nông sản làm thế nào để tạo được lũng tin đối với người tiêu dùng, cuộc sống con người phát triển thỡ nhu cầu con người cũng tăng theo, đối với hàng nông sản thỡ tiờu dựng sản phẩm “nụng nghiệp sạch” tất yếu sẽ trở thành xu thế phổ biến.

Với những thành phố lớn phỏt triển như Hà Nội, Thành Phố HCM… thỡ nhu cầu đó ngày càng cao. Vấn đề đang được xó hội rất quan tõm là chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, khi xó hội phỏt triển, đời sống người dân được nâng cao họ luôn quan tâm đến chất lượng sản phẩm, họ sẵn sàng trả mức giá cao gấp 1,5-2 lần để làm sao có được sản phẩm chất lượng tốt, nhưng trên thị trường hiện nay không ít cơ sở kinh doanh lợi dụng thương hiệu “rau an toàn” để lừa phỉnh người tiêu dùng, cửa hàng mang tờn rau an toàn lại bán rau không nguồn gốc, làm cho người tiêu dùng khó có thể phân biệt được gây khó khăn cho họ khi ra quyết định tiêu dùng một “sản phẩm sạch” nào đó. Bên cạnh đó sản xuất rau an toàn vừa là cố tỡnh, vừa là vụ tỡnh gõy hậu quả cho người tiêu dùng, thậm chí cả người sản xuất và người sản xuất và môi trường sinh thái. Hậu quả không chỉ xảy ra trong trước mắt mà cũn lõu dài. Cho nờn phỏt triển bền vững sản xuất RAT khụng chỉ là vấn đề kinh tế mà quan trọng hơn là vấn đề xó hội- mụi trường. Chớnh vỡ lý do này em đó lựa chọ đề tài nghiên cứu “Thực trạng và một số giải phỏp sản xuất và tiờu thụ rau an toàn trên địa bàn thành phố Hà Nội”. Hà Nội- một thành phố phát triển, đông dân, đời sống cao thỡ nhu cầu rau an toàn rất lớn, Hà Nội đó trở thành thị trường tiêu thụ lớn, là cơ hội cho người sản xuất rau ở Hà Nội đi sâu khai thác thị trường rất tiềm năng này. Cùng với vấn đề này hàng loạt các vấn đề cần quan tâm: nước tưới, chất lượng thật của rau…và đặt ra khá nhiều thách thức đối với người sản xuất cũng như Nhà nước cần phải làm gỡ để tạo lũng tin cho người tiêu dùng. Hơn nữa với tư cách là một sinh viên kinh tế, đặc biệt là sinh viên khoa KTNN&PTNT việc lựa chọn chuyên đề này là rất quan trọng giúp em có thêm hiểu biết về thực tế xu hướng phát triển nhu cầu người tiêu dùng Hà Nội, cả nước trong tương lai và thấy được xu thế tất yếu của nền nông nghiệp nước ta trong công cuộc xây dựng từng bước một nền “Nông nghiệp sạch Việt Nam”.